Ventresca de Atún Claro en Aceite de Oliva

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La ventresca es una de las parte más preciadas del atún. Las sabrosas láminas de los lomos de este pescado azul son enlatadas a mano y bañadas en aceite de oliva. El reposo y el tiempo hacen el resto. Un manjar sabroso, para degustar solo o acompañado de tomate, pimiento o ensalada.

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Ventresca de Atún Claro en aceite de oliva de Ramón Franco

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