Postre típico de Galicia y de la época de Carnaval pero, como decía mi madre “las filloas se toman todo el año”. Aprovechando que es época de cocido, se pueden hacer con el mismo caldo que nos queda del cocido, sustituyendo la leche. Se dicen que son las Filloas saladas. Pero como en Juncal somos […]
Mes: noviembre 2013
Bebiendo a Raúl Perez
El pasado 28 de Octubre teníamos una cita imprescindible en Vinoteca Bagos.Adrián nos había avisado 15 días antes, la próxima cata será de Raúl Pérez, actualmente el enólogo mas valorado y reputado del panorama vinícola español. Parece una especie de Rey Midas que todas las uvas que toca las convierte en Oro. Elabora un sinfín […]
El Cocido Gallego
Seguimos con las buenas recetas de nuestras abuelas. Por esta época del año, lo mejor es un buen cocido gallego hecho con todo el cariño que le ponían nuestras abuelas, en aquellos domingos lluviosos y fríos que, en Galicia tenemos muchos. Es un plato típico de invierno, potente y donde el cerdo es el gran […]