Cata menor

Estos últimos meses andamos centrados en otros proyectos y hemos dejado de lado a nuestro querido Buraco de Juncal, por eso va siendo hora de volver a retomar nuestros inicios que nunca debemos de olvidar. Por Octubre, el lado profesional de Juncal, se propuso sacar una entrada, en la cual nos hablaba de las formas […]

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Honestidad

Por diversas circunstancias estos días hemos probado y comparado conservas. Es un recurso muy cómodo para resolver un aperitivo e incluso apañar una comida rápida.En materia de conserveras, Galicia posee muchas de las grandes conserveras, tanto por tamaño como por calidad. Tenemos unas rías que proporcionan un marisco de primera calidad, por lo que las […]

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Bebiendo Encostas

Hace casi un año pude asistir a una cata conmemorativa de las 20 vendimias de Xose Lois Sebio, fue una cata organizada por Agasu donde repasamos la trayectoria de Sebio, allí descubrimos sus inicios en Rías Baixas, su trabajo recuperando castas tradicionales en la Estación de Viticultura, un trabajo que da sus frutos años mas tarde […]

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Especial Bierzo

El mes de Febrero es ideal para las comidas copiosas y las reuniones familiares. Bajo el calor familiar o reunidos con amigos, se disfruta mucho de estos temporales que nos acechan por el Atlántico. Nuestros vecinos del Bierzo, de inviernos fríos saben mucho y por eso, nos preparan los mejores productos para la tienda.Esta semana […]

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El Cocido de Juncal

Hace unos meses ya hablamos en este blog de uno de los platos más conocidos de Galicia, el Cocido. Pero hoy tenemos una receta propia. Julia Juncal nos ha preparado una receta con los mejores ingredientes. Decimos que es «del país» cuando es de cultivo y procedencia gallega.  Preparación Empezamos la preparación el día anterior, […]

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