Xoubiñas fritas con harina de garbanzos

Llega San Juan y, a muchos nos apetece una sardinas. Normalmente se preparan a la plancha o en empanada para la noche más mágica del año. Reuniones al lado de una hoguera para disfrutar de una bonita noche y de juntarnos con amigos y familia.
En Galicia, a las sardinas, algunos las llaman Xoubas. Y si son pequeñas Xoubiñas.
Hoy apetecían unas xoubiñas fritas con harina de garbanzos, típica de Andalucia, es una delicia para disfrutar de un buen plato de domingo. Y si es de cena, mucho mejor. 
Un plato sencillo y muy rápido de hacer y un placer para los sentidos.
Y como no, un Ribeiro de la zona de Orense para armonizar un plato sencillo pero a la vez muy interesante.
Finca Teira X, mezcla de Treixadura, Alvilla, Albariño y Loureira elaborado por Manuel Formigo y que, como todos sus vinos, es un perfecto acompañante para este tipo de platos.
Seguro que no defraudará. 
¿Lo probamos mañana?

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