Mala Besta Caiño: carácter atlántico y autenticidad gallega
Mala Besta es un vino tinto elaborado exclusivamente con uva caiño, una de las variedades autóctonas gallegas más singulares y escasas. Monte Pío recupera la esencia de esta variedad histórica de Rías Baixas a través de una elaboración cuidada y respetuosa con el viñedo.
Procedente de una única parcela situada en Val do Salnés, este vino expresa perfectamente la influencia atlántica del territorio, ofreciendo un perfil fresco, floral, mineral y muy gastronómico.
Notas de cata
Vista
Color rojo cereza limpio y brillante, de intensidad media.
Nariz
Nariz expresiva con predominio de frutas rojas frescas, notas florales y recuerdos vegetales elegantes, acompañados de un ligero toque especiado y mineral.
Boca
Entrada fresca y vibrante, con marcada presencia de fruta roja y excelente acidez natural. Paso por boca largo y equilibrado, con recuerdos florales y vegetales característicos de la variedad caiño.
Elaboración y crianza
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg con selección de uva en viñedo y bodega. El vino se elabora sin despalillado para preservar toda la expresión varietal y el carácter atlántico del caiño.
La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada entre 16 y 18 ºC y posteriormente el vino realiza una crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros, aportando complejidad y estructura sin ocultar la frescura natural de la variedad.
Ficha técnica
- Nombre: Mala Besta
- Bodega: Monte Pío
- Denominación de Origen: D.O. Rías Baixas
- Subzona: Val do Salnés
- Tipo de vino: Vino tinto con crianza
- Variedad de uva: 100% Caiño
- Añada: 2022
- Graduación alcohólica: 11,6% vol.
- Crianza: 18 meses en roble francés de 500 L
- Producción: 2.000 botellas
- Cantidad neta: 75 cl
- Temperatura de servicio: entre 14 y 16 ºC
- Maridaje recomendado: carnes blancas, embutidos, cocina gallega, pescados grasos y setas
- Alérgenos: contiene sulfitos
Viñedo y terroir
La uva procede de una única parcela cultivada bajo clima atlántico en Val do Salnés. Las cepas, con una edad media de 45 años, crecen sobre suelos arenosos de origen granítico, aportando al vino frescura, tensión y una marcada mineralidad.
El clima húmedo y templado de Rías Baixas permite una maduración lenta y equilibrada, conservando la elevada acidez natural y el perfil aromático tan característico de la variedad caiño.
Bodega Monte Pío
Monte Pío es una bodega familiar situada en Ribadumia, especializada en vinos atlánticos de producción limitada elaborados con variedades autóctonas gallegas. Su trabajo se centra en reflejar la autenticidad del terroir de Rías Baixas mediante elaboraciones cuidadas y respetuosas con la identidad del viñedo.
Además de sus reconocidos albariños, la bodega apuesta por la recuperación de variedades tintas tradicionales gallegas como caiño, espadeiro y mencía, creando vinos únicos y con fuerte personalidad.
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