Michel Gahier Arbois Les Follasses Chardonnay 2023
El Michel Gahier Arbois Les Follasses Chardonnay 2023 es una magnífica interpretación del Chardonnay cultivado en el Jura. Procede de la parcela Les Follasses, situada en Montigny-lès-Arsures, donde los suelos de margas y calizas aportan al vino una marcada identidad mineral y una extraordinaria capacidad de evolución.
Michel Gahier es uno de los productores de referencia de la región y trabaja sus viñedos con una filosofía de mínima intervención, respetando el equilibrio natural del viñedo y permitiendo que cada parcela exprese con autenticidad su personalidad.
Un Chardonnay con identidad jurásica
Lejos del estilo más opulento de otras regiones, el Chardonnay del Jura destaca por su frescura, tensión y precisión. En Les Follasses, la combinación de clima continental y suelos ricos en margas da lugar a un vino elegante, complejo y muy gastronómico.
Su perfil aromático combina fruta blanca madura, cítricos, flores blancas y delicadas notas de frutos secos y mantequilla, acompañadas de una intensa sensación mineral que aporta longitud y equilibrio.
Elaboración artesanal
La vendimia se realiza manualmente para preservar la calidad de la uva. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas y el vino permanece sobre sus lías finas durante la crianza, buscando ganar textura y complejidad sin perder la expresión del viñedo.
Notas de cata
Vista
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz
Aromas de manzana, pera, limón, flores blancas, almendra fresca, ligeros recuerdos de mantequilla y una elegante mineralidad.
Boca
Entrada fresca y envolvente, con excelente equilibrio entre volumen y acidez. Final largo, preciso y persistente, con un marcado carácter mineral.
Maridaje
Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos, vieiras, aves de corral, cocina de temporada, risottos, setas, quesos Comté, Beaufort y platos con salsas cremosas.
El terroir de Les Follasses
La parcela Les Follasses refleja a la perfección el estilo de los grandes blancos del Jura. Sus suelos calizos y margosos, junto con una viticultura respetuosa y una elaboración poco intervencionista, permiten obtener un Chardonnay de gran pureza, profundidad y capacidad de guarda.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Michel Gahier
- Situación de la bodega: Montigny-lès-Arsures, Jura (Francia)
- Denominación de origen: AOC Arbois
- Tipo de vino: Vino blanco seco
- Variedad: 100% Chardonnay
- Parcela: Les Follasses
- Añada: 2023
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: 12% Vol.
- Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas y crianza sobre lías finas.
- Temperatura de servicio: 10-12 ºC
- Potencial de guarda: Entre 8 y 12 años.
- Alérgenos: Contiene sulfitos.
