Querencia Llibre 2023: Garnacha ecológica sin sulfitos añadidos
Querencia Llibre Sin Sulfitos 2023 es un vino tinto de Bodegas San Alejandro elaborado con uvas Garnacha procedentes de viñedos viejos de la Denominación de Origen Calatayud, en Zaragoza.
Forma parte de la colección Querencia, una gama de vinos ecológicos que busca expresar el carácter de los viñedos de altura de esta zona de Aragón.
Su particularidad es una elaboración sin sulfitos añadidos, que permite obtener una interpretación de la Garnacha centrada en la expresión de la fruta y las características de su origen.
Viñas viejas de Garnacha en Calatayud
Las uvas utilizadas para elaborar Querencia Llibre proceden de viñedos viejos situados en zonas frescas y ventosas, sobre terrenos de pendientes pronunciadas.
Las cepas están plantadas en vaso tradicional y se cultivan en secano, mediante prácticas de viticultura ecológica. La vendimia se realiza a mano para seleccionar la uva en el viñedo.
Estas condiciones de cultivo permiten trabajar con una Garnacha de carácter expresivo, adaptada al clima continental y a las particularidades del territorio.
La colección Querencia de Bodegas San Alejandro
Querencia es una colección de vinos ecológicos de Bodegas San Alejandro, una bodega situada en Miedes de Aragón, dentro de la D.O. Calatayud.
Su nombre hace referencia al vínculo con un lugar al que se siente apego, una idea que la bodega relaciona con sus viñedos, sus raíces y el carácter de la Garnacha.
Dentro de esta gama, Querencia Llibre representa una elaboración que prescinde de la adición de sulfitos y apuesta por una expresión directa de la variedad.
Elaboración y crianza
Querencia Llibre 2023 se elabora con uvas procedentes de viñedos ecológicos vendimiados manualmente.
Durante su elaboración se combinan diferentes recipientes, entre ellos grandes depósitos de madera, como foudres y tinas, junto con depósitos de acero.
Esta combinación de materiales permite trabajar la evolución del vino y su expresión aromática, manteniendo el protagonismo de la Garnacha.
La bodega destaca que se trata de un vino elaborado sin sulfitos añadidos, una característica que lo diferencia de otras referencias de su colección.
Notas de cata de Querencia Llibre 2023
- Vista: color rojo picota.
- Nariz: aromas de frutos rojos, grosellas, arándanos, cerezas y ciruelas rojas.
- Boca: vino redondo y con cuerpo, de paso agradable y final largo y persistente.
Su perfil combina la intensidad frutal de la Garnacha con la estructura propia de los tintos elaborados a partir de viñedos viejos.
¿Qué significa que no tenga sulfitos añadidos?
En la elaboración de Querencia Llibre no se incorporan sulfitos como conservantes adicionales.
Esto no significa necesariamente que el vino esté completamente libre de sulfitos, ya que durante la fermentación pueden generarse pequeñas cantidades de forma natural.
La expresión sin sulfitos añadidos describe su proceso de elaboración, pero no implica que sea apto para personas con sensibilidad o alergia a los sulfitos.
Maridaje y temperatura de servicio
Por su carácter frutal, su estructura y su final persistente, Querencia Llibre 2023 combina especialmente bien con:
- Carnes blancas al horno.
- Verduras a la parrilla.
- Arroces con setas.
- Embutidos y tablas de quesos.
- Platos de cocina mediterránea.
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
Ficha técnica de Querencia Llibre Sin Sulfitos 2023
- Nombre: Querencia Llibre Sin Sulfitos 2023
- Bodega: Bodegas San Alejandro
- Colección: Querencia
- Denominación de origen: D.O. Calatayud
- Zona: Miedes de Aragón, Zaragoza
- País: España
- Añada: 2023
- Tipo: Vino tinto ecológico
- Variedad: 100 % Garnacha
- Viñedos: Viñas viejas de altura
- Cultivo: Ecológico, en vaso y secano
- Vendimia: Manual
- Elaboración: Sin sulfitos añadidos
- Recipientes: Foudres, tinas de madera y depósitos de acero
- Graduación alcohólica: 14 % vol.
- Formato: 750 ml
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Alérgenos: Sin alérgenos.
Comprar Querencia Llibre 2023 en Juncal Alimentación
Descubre Querencia Llibre 2023, una Garnacha ecológica de viñas viejas elaborada sin sulfitos añadidos por Bodegas San Alejandro.
Un vino de Calatayud para quienes buscan tintos con protagonismo de la fruta y elaboraciones respetuosas con el origen del viñedo.
Encuéntralo en la selección de vinos de Juncal Alimentación, en nuestras tiendas de Pontevedra y Sanxenxo y en nuestra tienda online.
