Querencia Deseya 2023: Garnacha ecológica de viñas viejas de Calatayud
Querencia Deseya 2023 es un vino tinto elaborado por Bodegas San Alejandro en la Denominación de Origen Calatayud, Zaragoza. Una Garnacha ecológica procedente de viñedos viejos cultivados en altura, sobre terrenos de pendientes pronunciadas.
Forma parte de la colección Querencia, una gama de vinos con la que la bodega busca expresar las particularidades de sus viñedos y el carácter de la Garnacha aragonesa.
La añada 2023 destaca por su equilibrio entre fruta, frescura y estructura, con una textura aterciopelada y un final de carácter mineral. Ha recibido 92+ puntos Parker y 91 puntos James Suckling.
Viñas viejas de Garnacha cultivadas en altura
Las uvas de Querencia Deseya proceden de viñedos viejos situados en zonas frescas de Calatayud, donde las cepas crecen sobre laderas de pendientes pronunciadas.
Se cultivan en vaso tradicional y en secano, mediante prácticas de viticultura ecológica. La vendimia se realiza manualmente, permitiendo seleccionar los racimos directamente en el viñedo.
La altitud y las condiciones climáticas de la zona contribuyen a conservar la acidez natural de la Garnacha y a desarrollar un perfil aromático en el que destacan la fruta roja y las hierbas mediterráneas.
Bodegas San Alejandro y la colección Querencia
Bodegas San Alejandro se encuentra en Miedes de Aragón, dentro de la D.O. Calatayud. Fundada en 1962, trabaja con viñedos repartidos por diferentes parajes de la zona, donde la Garnacha es una de sus variedades protagonistas.
La colección Querencia nace del vínculo de la bodega con sus viñedos y su territorio. Reúne diferentes interpretaciones de la Garnacha ecológica, entre ellas Querencia Llibre, Querencia Corache y Querencia Deseya.
En Deseya, el protagonismo corresponde a la fruta, la textura y el equilibrio, con una elaboración que respeta las características de las uvas procedentes de viñas viejas.
Elaboración y crianza de Querencia Deseya 2023
Querencia Deseya 2023 se elabora con 100 % Garnacha vendimiada manualmente en viñedos de cultivo ecológico.
Para esta añada, la crítica especializada describe una fermentación con uvas sin estrujar en depósitos de acero inoxidable y una posterior crianza en barricas de roble de diferentes capacidades, entre 225 y 500 litros.
El ensamblaje final permanece en acero inoxidable hasta su embotellado. Este trabajo permite integrar los taninos y mantener la frescura y expresión aromática de la Garnacha.
La gama Querencia también utiliza diferentes materiales de crianza, como foudres, tinas, hormigón y recipientes cerámicos, según la elaboración.
Notas de cata de Querencia Deseya 2023
- Vista: color rojo picota.
- Nariz: aromas de cereza roja, frambuesa, arándanos y grosellas, acompañados de recuerdos de tomillo, hinojo y otras hierbas aromáticas.
- Boca: entrada fresca y textura aterciopelada, con taninos maduros y bien integrados. Buena acidez, equilibrio y un final persistente con sensaciones minerales.
Una Garnacha que combina la madurez de la fruta con una frescura que invita a seguir disfrutando de la copa.
92+ puntos Parker y 91 puntos James Suckling
La añada 2023 de Querencia Deseya ha recibido 92+ puntos de Robert Parker Wine Advocate y 91 puntos de James Suckling.
Ambas valoraciones destacan el perfil frutal, la frescura y el equilibrio de este tinto de Calatayud, elaborado a partir de viñas viejas de Garnacha.
Maridaje y temperatura de servicio
Querencia Deseya 2023 es un vino versátil para acompañar platos de cocina tradicional y mediterránea.
- Carnes rojas y blancas a la parrilla.
- Guisos de carne y estofados.
- Arroces con setas.
- Platos de legumbres.
- Embutidos y quesos semicurados.
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C para apreciar su expresión frutal y sus matices aromáticos.
Ficha técnica de Querencia Deseya 2023
- Nombre: Querencia Deseya 2023
- Bodega: Bodegas San Alejandro
- Colección: Querencia
- Denominación de origen: D.O. Calatayud
- Zona: Miedes de Aragón, Zaragoza
- País: España
- Añada: 2023
- Tipo: Vino tinto ecológico
- Variedad: 100 % Garnacha
- Viñedos: Viñas viejas de altura
- Cultivo: Ecológico, en vaso tradicional y secano
- Vendimia: Manual
- Elaboración: Fermentación en acero inoxidable y crianza en barricas de roble
- Graduación alcohólica comercial: 14 % vol. (verificar etiqueta)
- Formato: 750 ml
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Robert Parker Wine Advocate: 92+ puntos
- James Suckling: 91 puntos
- Alérgenos: Contiene sulfitos.
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