Aliaxe Finca Fabaiños 2022
Aliaxe Finca Fabaiños 2022 es uno de los vinos tintos más singulares de Bodegas Fulcro. Elaborado con 100% Espadeiro, procede de una pequeña parcela histórica situada en el entorno de las Rías Baixas, donde esta variedad autóctona gallega ha sobrevivido a la progresiva sustitución de los antiguos viñedos tintos por plantaciones de Albariño.
Se trata de un vino escaso y de carácter artesanal que pone en valor el patrimonio vitícola del valle del Salnés. Su estilo destaca por la finura, la frescura y una marcada identidad atlántica, alejada de los tintos concentrados o excesivamente maduros.
Un Espadeiro procedente de una viña histórica
La uva utilizada para elaborar Finca Fabaiños procede de un viñedo de gran antigüedad. Las cepas viejas, el clima atlántico y la proximidad al océano favorecen una maduración pausada y permiten conservar la elevada acidez natural característica de la Espadeiro.
El resultado es un vino tinto ligero en apariencia, pero profundo y lleno de matices. La fruta se expresa con precisión y queda acompañada por notas florales, vegetales y especiadas que aportan complejidad y personalidad.
Notas de cata
Vista: color rojo rubí de intensidad media, vivo y brillante.
Nariz: delicada y expresiva, con aromas de grosella, frambuesa, ciruela roja y frutos silvestres, acompañados por recuerdos florales, hierbas frescas y suaves matices especiados.
Boca: fresca, ágil y elegante. Presenta una acidez marcada, taninos finos y una textura sedosa, con un final persistente de carácter frutal y herbal.
Elaboración y crianza
Aliaxe Finca Fabaiños se elabora buscando preservar la finura y la identidad de la variedad Espadeiro. Tras la fermentación y la maceración, el vino realiza su crianza en barricas usadas, evitando que la madera domine la expresión de la fruta y del viñedo.
Esta crianza aporta estructura, profundidad y capacidad de evolución, manteniendo al mismo tiempo el perfil fresco y delicado que caracteriza al vino.
Maridaje de Aliaxe Finca Fabaiños
Su frescura y su cuerpo moderado lo convierten en un vino especialmente versátil en la mesa. Combina muy bien con pescados grasos, pulpo a la brasa, atún, carnes blancas, aves, embutidos gallegos, setas y arroces de carne.
También puede acompañar empanadas, platos de cerdo, quesos de intensidad media y recetas tradicionales gallegas. Se recomienda servirlo ligeramente fresco para potenciar su carácter frutal y atlántico.
Bodegas Fulcro
Bodegas Fulcro es el proyecto vitivinícola de Manuel Moldes, conocido como Chicho Moldes, en el valle del Salnés. La bodega trabaja con variedades autóctonas y pequeñas parcelas, elaborando vinos que buscan reflejar el paisaje, el clima atlántico y la diversidad vitícola de la zona.
Aunque Fulcro es especialmente conocida por sus vinos blancos de Albariño, también recupera uvas tintas tradicionales como Espadeiro, Caíño Tinto y Loureiro Tinto. Finca Fabaiños representa una de sus elaboraciones más exclusivas y limitadas.
¿Por qué elegir Aliaxe Fabaiños 2022?
Aliaxe Finca Fabaiños 2022 es una excelente elección para descubrir una expresión poco habitual de los vinos tintos gallegos. Su producción reducida, la antigüedad de la viña y el empleo exclusivo de Espadeiro lo convierten en un vino especialmente atractivo para aficionados a las variedades autóctonas y a los vinos de parcela.
Es un tinto elegante, fresco y gastronómico, indicado para quienes buscan vinos con identidad, escasa intervención y una clara influencia atlántica.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir entre 14 y 16 °C. Puede abrirse entre 20 y 30 minutos antes de su consumo para favorecer su expresión aromática.
Debe conservarse en posición horizontal, en un lugar fresco, oscuro y sin cambios bruscos de temperatura. Su acidez y su crianza permiten prever una evolución favorable en botella bajo condiciones adecuadas de conservación.
Ficha técnica Aliaxe Fabaiños 2022
| Nombre del producto | Aliaxe Finca Fabaiños 2022 |
|---|---|
| Bodega | Bodegas Fulcro |
| Elaborador | Manuel “Chicho” Moldes |
| Situación de la bodega | Valle del Salnés, Pontevedra, Galicia |
| Zona de producción | Entorno de Rías Baixas, Galicia |
| Denominación de origen | Sin D.O. |
| Tipo de vino | Vino tinto con crianza |
| Añada | 2022 |
| Variedad de uva | 100% Espadeiro |
| Viñedo | Finca Fabaiños, parcela histórica de cepas viejas |
| Clima | Atlántico |
| Crianza | En barrica usada; duración exacta por confirmar para la añada 2022 |
| Producción | Muy limitada |
| Cantidad neta | 75 cl |
| Graduación alcohólica | [Confirmar en la etiqueta: las fuentes consultadas indican entre 11,5% y 12,2% vol.] |
| Temperatura de servicio | 14-16 °C |
| Maridaje | Pescados grasos, pulpo, atún, aves, carnes blancas, setas, arroces, embutidos y quesos de intensidad media |
| País de origen | España |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
