Antoine Sanzay La Paterne 2023
El Domaine Antoine Sanzay se halla en la región de Saumur, en el Loira (Francia). Este proyecto está arraigado en una tradición familiar que combina precisión técnica con respeto al terroir. La cuvée **La Paterne** proviene de parcelas en Varrains, Chacé y Saint-Cyr-en-Bourg, viñedos de mediana edad cultivados bajo normativa orgánica.
El nombre “La Paterne” representa la versión más expresiva de Cabernet Franc dentro del portafolio del dominio, con un estilo algo más ambicioso que otros vinos de la casa.
Viñedo y viticultura
Las uvas utilizadas para este vino proceden de parcelas ubicadas entre 80 metros de altitud, cultivadas en suelos de arcilla y piedra caliza con presencia alta de hierro. Las viñas datan de alrededor de 1985. La gestión del viñedo es orgánica (certificación biológica) y la vendimia se hace de forma manual, con selección de racimos.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas son despalilladas y fermentadas con levaduras naturales en depósitos de hormigón, con una maceración que puede durar alrededor de 20 a 25 días. Aproximadamente el 60 % del vino es criado en depósitos de cemento y el resto en barricas usadas, durante unos 9 meses. El embotellado se hace sin filtración o con mínima intervención (filtrado ligero sobre tierra blanca) en julio de 2024.
Notas de cata y estilo
El 2023 muestra una profundidad aromática notable: frutos negros como mora y arándano, notas de grafito o tinta, y ligeros matices herbales que se entrelazan con la fruta negra madura. En boca tiene una textura sedosa, taninos finos bien pulidos, buena frescura y final persistente con el sello mineral/grafito que define su carácter.
Ficha técnica Antoine Sanzay La Paterne
Bodega: Antoine Sanzay.
Localización: Saumur, Valle del Loira, Francia.
Denominación: AOP Saumur-Champigny (vino tinto).
Tipo de vino: tinto.
Variedad: 100 % Cabernet Franc.
Viñedos: parcelas en Varrains, Chacé, St-Cyr-en-Bourg, de viñas plantadas en 1985.
Suelo: arcilla y caliza con contenido elevado de hierro.
Viticultura: cultivo orgánico, vendimia manual y selección de racimos.
Fermentación: levaduras indígenas, maceración prolongada (20–25 días) en depósitos de hormigón.
Crianza / envejecimiento: ~9 meses, con 60 % en cemento y resto en barricas usadas.
Filtración / Clarificación: filtrado ligero sobre tierra blanca, no clarificado intensamente.
Grado alcohólico: 12,5 % vol.
Volumen habitual: 75 cl (0,75 L).
Años de guarda estimados: 6-8 años (se sugiere decantar si se bebe joven).
Temperatura de servicio: entre 14 y 16 °C.
Alergenos: contiene sulfitos (aunque en cantidades moderadas).
Maridajes sugeridos: cordero asado, pato especiado, tajines, carnes de caza suaves, platos con frutas secas y especias.
