Antoine Sunier – Morgon (Beaujolais AOC) 100 % Gamay · Cru de Beaujolais · Viticultura orgánica desde 2003
Procedente de viñedos de +60 años sobre terreno granítico de Morgon (Croix‑de‑Chèvre, Grand Cras), este Morgon se elabora con fermentación semicarbonica (8‑15 días), levaduras autóctonas y crianza de 7‑8 meses en barricas usadas y depósitos de cemento, sin filtrado ni clarificado y con una micro‑dosis de sulfitos.
En nariz: cereza, fresa, mora, con notas de flores, especias y un fondo ligeramente terroso.
En boca: estructura media, taninos sedosos, acidez equilibrada y final de notable fruta con mineralidad vibrante.
Maridaje: charcutería, carnes blancas, pasta, arroces y quesos suaves.
Temperatura de servicio: 14–16 °C
Potencial de guarda: disfrútalo entre 2025 y 2030, aunque mantiene frescura a lo largo de los años.
Ficha técnica Antoine Sunier Morgon
| Ficha técnica | |
|---|---|
| Región / AOC | Morgon (Beaujolais Cru, Francia) |
| Variedad | 100% Gamay |
| Viñedo | 60+ años, Croix‑de‑Chèvre (Grand Cras), suelo granítico |
| Viticultura | Orgánico desde 2003 |
| Vinificación | Fermentación semicarbonica 8‑15 días, levaduras naturales, crianza mixta en barricas usadas y cemento 7‑8 meses |
| Nariz | Frutas rojas, flores, especias, tierra |
| Boca | Taninos suaves, acidez equilibrada, mineralidad fina |
| Maridaje | Charcutería, carnes blancas, arroces, quesos suaves |
| Temperatura | 14‑16 °C |
