Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature
Champagne Chavost Paradoxe es una de las cuvées más singulares de la casa Chavost. Elaborado como Brut Nature, sin dosage y sin sulfitos añadidos, combina Chardonnay y Pinot Meunier de cinco vendimias diferentes para conseguir profundidad, frescura y complejidad.
Paradoxe reúne vinos de las cosechas 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023, convirtiéndose en una propuesta especialmente original dentro de la gama de Champagne Chavost.
Elaboración de Chavost Paradoxe
El ensamblaje está compuesto por 60 % Chardonnay y 40 % Pinot Meunier. Para su vinificación se combina un 50 % de barricas y fudres de 4.000 litros con un 50 % de depósitos de acero inoxidable termorregulados.
La elaboración se realiza sin sulfitos añadidos y con un dosage de 0 g/l, dando como resultado un Champagne Brut Nature que busca mostrar el carácter de la fruta y del terroir con la mínima intervención posible.
Notas de cata de Champagne Chavost Paradoxe
Vista y nariz
Champagne blanco de burbuja fina. En nariz presenta un perfil expresivo en el que destacan los aromas de panadería y pastelería, acompañados por recuerdos de pera madura.
Boca
En boca comienza delicado y fresco para ganar posteriormente estructura y riqueza. Su carácter seco y preciso conduce hacia un final salino, acompañado de ligeros matices amargos que aportan longitud y favorecen su perfil gastronómico.
Maridaje y recomendaciones de consumo
Por su frescura, ausencia de dosage y perfil mineral, Chavost Paradoxe es una excelente opción como aperitivo y para acompañar gastronomía. Combina especialmente bien con mariscos, pescados finos, sushi, sashimi, aves y quesos curados.
Se recomienda servir fresco, aproximadamente entre 8 y 12 °C, ajustando ligeramente la temperatura según el momento de consumo y el acompañamiento.
Ficha técnica de Champagne Chavost Paradoxe
- Bodega: Champagne Chavost
- Situación de la bodega: Chavot-Courcourt, Champagne, Francia
- Denominación de origen: Champagne AOC
- Tipo de vino: Champagne blanco Brut Nature
- Uvas: 60 % Chardonnay y 40 % Pinot Meunier
- Vendimias: 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023
- Dosage: 0 g/l
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
- Vinificación: 50 % en barricas y fudres y 50 % en acero inoxidable termorregulado
- Temperatura de servicio: 8-12 °C
- Alérgenos: Contiene sulfitos
¿Por qué comprar Champagne Chavost Paradoxe?
Chavost Paradoxe es un Champagne pensado para quienes buscan elaboraciones poco intervencionistas y alejadas de perfiles convencionales. Su combinación de cinco vendimias, el ensamblaje de Chardonnay y Pinot Meunier, la ausencia de dosage y una vinificación sin sulfitos añadidos dan lugar a un Champagne con personalidad, tensión y profundidad.
Una cuvée especialmente interesante para descubrir el estilo contemporáneo de Champagne Chavost y disfrutar de un Brut Nature gastronómico, seco y expresivo.
