Champagne Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes 2018: una cuvée de parcela excepcional
Les Hautes Vignes 2018 nace en el histórico viñedo Le Mont Benoit, uno de los mejores terroirs Premier Cru de la Petite Montagne de Reims. Emmanuel Brochet elabora esta referencia en cantidades muy limitadas siguiendo una filosofía de mínima intervención, donde cada detalle busca expresar fielmente el carácter del viñedo.
Las cepas fueron plantadas en 1962 mediante sélection massale, una práctica tradicional que conserva la diversidad genética del viñedo y favorece una expresión más auténtica del terroir frente a las plantaciones clonales.
Una elaboración completamente artesanal
El vino se elabora a partir de un ensamblaje de 50% Pinot Meunier y 50% Chardonnay. La fermentación y la crianza tienen lugar durante 11 meses en barricas, manteniendo el vino sobre sus lías finas para ganar complejidad y textura.
La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas. Posteriormente el champagne no se filtra ni se clarifica, preservando toda la riqueza aromática y la identidad del vino. El dosaje Extra Brut de tan solo 2 g/l permite expresar con precisión la mineralidad del viñedo.
Notas de cata
Presenta una nariz elegante y profunda donde aparecen cítricos maduros, fruta blanca, flores secas, frutos secos, pan tostado y delicadas notas minerales. En boca resulta amplio, preciso y vibrante, con una burbuja extremadamente fina, gran tensión y un final largo, salino y de enorme persistencia.
Maridaje
- Ostras.
- Caviar.
- Langosta.
- Pescados nobles.
- Aves de corral.
- Cocina de autor.
- Quesos de pasta blanda.
Temperatura de servicio: 9-10 ºC.
Ficha técnica
| Productor | Emmanuel Brochet |
| Zona | Le Mont Benoit, Villers-aux-Nœuds, Montagne de Reims (Champagne) |
| Denominación | Champagne Premier Cru AOC |
| Tipo | Champagne Extra Brut |
| Cuvée | Les Hautes Vignes |
| Añada | 2018 |
| Variedades | 50% Pinot Meunier · 50% Chardonnay |
| Origen del viñedo | Viñas plantadas en 1962 mediante Sélection Massale. |
| Viticultura | Agricultura ecológica certificada. |
| Vinificación | Fermentación y crianza durante 11 meses en barricas sobre lías. |
| Fermentación | Levaduras indígenas. |
| Elaboración | No filtrado y no clarificado. |
| Dosificación | Extra Brut · 2 g/l. |
| Producción | 4.919 botellas. |
| Cantidad neta | 750 ml. |
| Graduación alcohólica | 12,5 % Vol. |
| Temperatura de servicio | 9-10 ºC. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos. |
¿Por qué comprar Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes 2018?
Les Hautes Vignes 2018 es una de las cuvées más exclusivas de Emmanuel Brochet. Procedente de viñas históricas plantadas en 1962 y elaborada mediante selección masal, fermentación en barrica y mínima intervención, ofrece una interpretación pura y precisa del terroir de Le Mont Benoit. Su producción limitada a solo 4.919 botellas convierte esta referencia en un champagne muy codiciado entre coleccionistas y amantes de los champagnes de vigneron.
