Champagne Emmanuel Brochet Rosé d’Assemblage Premier Cru Extra Brut
El Rosé d’Assemblage de Emmanuel Brochet es una de las elaboraciones más exclusivas de este pequeño productor de la Montagne de Reims. Elaborado en cantidades muy limitadas, refleja una filosofía basada en el respeto absoluto por el viñedo, las fermentaciones naturales y una mínima intervención en bodega.
Esta edición parte de una base 2023 y está elaborada con un ensamblaje de 60% Pinot Meunier y 40% Chardonnay, buscando el equilibrio entre la expresión frutal de la Meunier y la tensión y elegancia que aporta la Chardonnay.
Elaboración artesanal
La fermentación y la crianza se desarrollan durante 11 meses en barricas, manteniendo el vino sobre sus lías finas. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, sin filtrar ni clarificar, preservando toda la personalidad del vino y la expresión del terroir.
El resultado es un champagne rosado Extra Brut de gran precisión, textura y complejidad, elaborado siguiendo una filosofía de mínima intervención.
Notas de cata
Presenta un perfil aromático elegante donde aparecen frutas rojas frescas, cítricos, flores secas y ligeros recuerdos especiados junto a delicadas notas de panadería procedentes de la crianza. En boca combina una burbuja fina, gran frescura, excelente tensión mineral y un final largo y salino.
Maridaje
- Tartar de atún.
- Salmón.
- Carpaccio de gambas.
- Mariscos.
- Aves.
- Cocina japonesa.
- Quesos de pasta blanda.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Ficha técnica
| Productor | Emmanuel Brochet |
| Denominación | Champagne Premier Cru AOC |
| Tipo | Champagne Rosé d’Assemblage Extra Brut |
| Zona | Petite Montagne de Reims (Champagne, Francia) |
| Variedades | 60% Pinot Meunier · 40% Chardonnay |
| Cosecha base | 2023 |
| Vinificación | 11 meses en barricas sobre lías. |
| Fermentación | Levaduras indígenas. |
| Elaboración | No filtrado y no clarificado. |
| Dosificación | Extra Brut. |
| Producción | 7.824 botellas. |
| Agricultura | Ecológica certificada. |
| Cantidad neta | 750 ml. |
| Graduación alcohólica | 12,5 % Vol. |
| Temperatura de servicio | 8-10 ºC. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos. |
¿Por qué comprar Emmanuel Brochet Rosé d’Assemblage?
Este Champagne reúne todos los elementos que distinguen a Emmanuel Brochet: una producción muy limitada, viticultura ecológica, fermentaciones espontáneas, crianza en barrica y mínima intervención. Su perfil fresco, complejo y gastronómico lo convierte en una referencia muy apreciada por coleccionistas y amantes de los champagnes de vigneron.
