JM Fourrier Côte de Nuits-Villages “Le Préau” 2023
El “village” que enamora a coleccionistas de JM Fourrier. Le Préau está en Brochon, justo al lado de Gevrey-Chambertin, con suelos pardo-rojizos de limos y cantos calizos que dan pinots tensos, delicados y con una mineralidad muy fina. En 2023, el perfil en Côte de Nuits brilla por su fruta roja, perfume y taninos sedosos con grados moderados, una combinación súper placentera y con gran bebibilidad desde joven.
El estilo de Jean-Marie Fourrier es pura precisión: vendimia y selección estricta, despalillado mayoritario, extracción muy suave, poco o nada de roble nuevo (≈20% máx.), crianza 16–20 meses y embotellado sin clarificar ni filtrar, con muy bajo SO₂. Resultado: un Pinot Noir cristalino, sin maquillaje, que habla alto y claro del lugar.
En copa, Le Préau 2023 muestra cereza y frambuesa, violetas, sutil especia y un toque calcáreo. En boca es ligero-medio, jugoso, con tensión fresca, textura impecable y final salino que invita al siguiente sorbo. Ideal para disfrutar desde ahora y durante varios años.
Ficha técnica JM Fourrier Cote de Nuits Villages Le Preau 2023
Bodega / Productor: Domaine JM Fourrier (Gevrey-Chambertin)
Vino: Côte de Nuits-Villages “Le Préau”
Añada: 2023
Origen: Brochon, Côte de Nuits, Borgoña (Francia)
Uva: 100% Pinot Noir
Servicio: 14–16 °C; copa borgoña; decantación corta si se consume joven.
Maridajes: aves (pato, pularda), caza menor, setas, cocina de otoño.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
Grado de alcóhol: 12,5% Vol.
Botella: 0,75L.
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