Goliardo Finca Genoveva Caiño 2011: vino de parcela único en Rías Baixas
Goliardo Finca Genoveva Caiño 2011 es un vino tinto excepcional elaborado por Forjas del Salnés dentro de su proyecto Goliardo, centrado en recuperar viñedos históricos y expresar el terroir gallego a través de vinos de parcela. Procedente de una finca única en el Valle del Salnés, este vino destaca por su elegancia, frescura y carácter atlántico.
Finca Genoveva: viñedo histórico
Este vino nace de la Finca Genoveva, un viñedo singular plantado sobre suelos graníticos, donde la influencia del clima atlántico marca el estilo del vino. La viticultura se realiza de forma respetuosa, buscando preservar la identidad del viñedo.
Caíño tinto: variedad autóctona gallega
Elaborado con uva Caíño tinto, una variedad tradicional de Galicia, este vino ofrece un perfil fresco, con buena acidez y gran capacidad de envejecimiento. Es una de las variedades más representativas del carácter atlántico de los vinos gallegos.
Elaboración y crianza
La vinificación se realiza con mínima intervención, respetando al máximo la uva. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y el vino se cría en madera (habitualmente en barricas o fudres, confirmar detalle exacto), lo que aporta complejidad sin enmascarar la fruta.
Perfil de cata
En nariz muestra aromas de fruta roja fresca, notas florales y ligeros toques especiados y minerales. En boca es fino, elegante y muy fresco, con tanino suave y un final largo que refleja su origen atlántico.
Un vino de guarda
La añada 2011 presenta una evolución excelente, mostrando mayor complejidad, notas terciarias y un equilibrio refinado. Es un vino ideal tanto para disfrutar ahora como para seguir evolucionando en botella.
Maridaje recomendado
Perfecto para acompañar carnes blancas, aves, platos tradicionales gallegos, setas y cocina de temporada. También armoniza muy bien con embutidos y quesos curados.
Ficha técnica
- Nombre: Goliardo Finca Genoveva Caiño 2011
- Bodega: Forjas del Salnés
- Proyecto: Goliardo
- Zona: Rías Baixas, Galicia (España)
- Tipo de vino: Vino tinto de parcela
- Variedad de uva: Caíño tinto
- Añada: 2011
- Suelos: Graníticos
- Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas, mínima intervención
- Crianza: En madera
- Capacidad: 75 cl
- Graduación alcohólica: 12.5% Vol.
- Temperatura de servicio: 14-16 ºC
- Alérgenos: Contiene sulfitos
