La Perdida O Pando Godello 2025
La Perdida O Pando 2025 es un vino natural de Godello elaborado por Nacho González en Larouco, Valdeorras. Nace de un único viñedo de viejas cepas y se vinifica con maceración de las pieles, fermentación en tinaja y una posterior crianza en barricas usadas.
O Pando es una de las cuvées más representativas de La Perdida y una interpretación poco convencional del Godello de Valdeorras, alejada de elaboraciones más técnicas para buscar una expresión directa de la variedad, el viñedo y el paisaje.
Godello de viñas viejas en Larouco
O Pando procede de un único viñedo conocido como Viña do O Pando, situado en Larouco. Las cepas tienen aproximadamente entre 50 y 70 años y ofrecen rendimientos reducidos, inferiores a 2 kg de uva por planta.
El viñedo se asienta sobre suelos de granito y arcilla y se trabaja siguiendo la filosofía de mínima intervención de Nacho González, recuperando viejas parcelas y variedades tradicionales del territorio.
Fermentación en tinaja y crianza en barricas viejas
La vendimia se realiza manualmente y las uvas se despalillan a mano. En la cosecha 2025, el Godello permanece aproximadamente 5 días en contacto con sus pieles antes de fermentar en tinajas de 400 litros.
Posteriormente, el vino realiza una crianza de 6 meses en barricas viejas de roble de 225 litros. El uso de recipientes usados busca evitar que la madera domine el vino y mantener en primer plano la expresión de la fruta y del viñedo.
¿Cómo es La Perdida O Pando 2025?
O Pando se sitúa dentro del universo de los vinos blancos con maceración u orange wines. El contacto con las pieles aporta textura y estructura, manteniendo al mismo tiempo la frescura característica del Godello.
En boca presenta un perfil amplio y texturizado, con recuerdos de cítricos amarillos, manzana y naranja acompañados por notas especiadas y matices de cacao. Es un vino con volumen, pero sostenido por una marcada frescura.
La Perdida y Nacho González
La Perdida es el proyecto de Nacho González en Larouco, Galicia. Su trabajo se centra en la recuperación de viñedos viejos y parcelas que habían quedado abandonadas, cultivadas de manera orgánica y manual.
En bodega trabaja con fermentaciones espontáneas y recipientes tradicionales como tinajas de barro y barricas viejas, evitando clarificaciones, filtraciones y correcciones innecesarias. Su objetivo es elaborar vinos capaces de expresar las variedades autóctonas y los diferentes viñedos de Valdeorras con la menor intervención posible.
Maridaje y temperatura de servicio
Por su textura y frescura, La Perdida O Pando 2025 puede acompañar pescados, mariscos, arroces, cocina asiática, verduras, quesos y platos especiados. Recomendamos servirlo fresco, aproximadamente entre 10 y 12 ºC, sin enfriarlo en exceso.
Ficha técnica La Perdida O Pando 2025 |
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|---|---|
| Productor | La Perdida |
| Elaborador | Nacho González |
| Zona | Larouco, Valdeorras, Ourense, Galicia |
| Tipo de vino | Vino natural blanco con maceración / Orange Wine |
| Añada | 2025 |
| Variedad de uva | Godello |
| Viñedo | Viña do O Pando |
| Edad de las cepas | 50-70 años aproximadamente |
| Suelo | Granito y arcilla |
| Vendimia | Manual |
| Maceración | 5 días con las pieles |
| Fermentación | En tinajas de 400 L |
| Crianza | 6 meses en barricas viejas de roble de 225 L |
| Cantidad neta | 0,75 L |
| Graduación alcohólica | 13% vol. |
| SO₂ total | <10 mg/L |
| Azúcar residual | <2 g/L |
| País de origen | España |
| Temperatura de servicio | 10-12 ºC |
| Recomendación de consumo | Servir entre 10 y 12 ºC. Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. |
