Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado 550 g
La Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado 550 g es un queso extremeño elaborado de forma tradicional por Quesería Doña Francisca en Casar de Cáceres. Se elabora con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal natural y sal, una combinación sencilla que da lugar a un queso de gran personalidad.
Su principal característica es su interior de textura muy cremosa y fundente, acompañado de aromas lácticos y vegetales y un sabor intenso, desarrollado, poco salado y ligeramente amargo. Este característico punto de amargor procede del cuajo vegetal utilizado durante su elaboración.
La Torta del Casar Virgen del Prado presenta una corteza ligera, fina y semidura, mientras que su pasta puede variar del blanco al amarillento. Durante la maduración adquiere la cremosidad característica que convierte a la Torta del Casar D.O.P. en uno de los quesos más singulares de Extremadura.
Características de la Torta del Casar Virgen del Prado
- Marca: Virgen del Prado
- Productor: Quesería Doña Francisca, S.L.
- Denominación: Torta del Casar D.O.P.
- Tipo de producto: queso de oveja de pasta blanda
- Leche: leche cruda de oveja merina
- Cuajo: cuajo vegetal natural (Cynara cardunculus)
- Maduración: mínimo 60 días
- Textura: muy cremosa y fundente
- Sabor: intenso, desarrollado, poco salado y ligeramente amargo
- Peso neto: 550 g
- País de origen: España
Cómo degustar la Torta del Casar
Para disfrutar plenamente de su textura, aromas y sabor, se recomienda atemperar la Torta del Casar antes de consumirla y evitar servirla directamente fría.
Si se va a consumir en pocos días, puede abrirse la parte superior de la corteza con un cuchillo, como si se retirase una tapa. De esta forma queda al descubierto su característica pasta cremosa, que puede servirse directamente y untar sobre pan fresco o ligeramente tostado.
Después de consumirla, se puede volver a colocar la parte superior de la corteza para proteger el interior.
Ficha técnica
Ingredientes
Leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal natural (Cynara cardunculus) y sal.
Alérgenos
Contiene leche.
Información nutricional por 100 g
| Información nutricional por 100 g | |
|---|---|
| Valor energético | 1409 kJ / 338,16 kcal |
| Grasas | 30,1 g |
| de las cuales saturadas | 22,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Proteínas | 20,4 g |
| Sal | 1,2 g |
Peso neto
550 g.
Conservación y recomendaciones de consumo
Conservar en lugar fresco y seco. Refrigerar una vez abierto. Para apreciar mejor sus cualidades sensoriales, atemperar antes de servir.
Productor
Quesería Doña Francisca, S.L.
Pol. Ind. Charca del Hambre, nave 6
10190 Casar de Cáceres, Cáceres
España
