Domaine Prieuré Roch – Nuits‑Saint‑Georges 1er Cru Vieilles Vignes 100 % Pinot Noir · AOC Nuits‑Saint‑Georges Premier Cru · Côte de Nuits, Borgoña
Este vino emblemático de Prieuré Roch, creado por Henry‑Frédéric Roch y gestionado biodinámicamente, procede de las viejas viñas del Clos des Corvées, con cepas de más de 80 años. Fermentación espontánea y crianza prolongada en barricas usadas permiten que exprese su terreno con claridad.
En nariz: cereza madura, aromas terrosos, setas y especias como clavo y cinco especias.
En boca: cuerpo medio‑completo con taninos densos y acidez fresca; persistente elegancia mineral.
Puntuación: media ≈ 91‑93/100.
Maridaje: pato, ganso, ciervo, ternera estofada, quesos curados (Comté).
Servicio: 16–18 °C.
Guarda: descanse hasta 2030‑2040 según añada.
Ficha técncia Domaine Prieuré Roch Nuits Saint-Georges
| Ficha técnica | |
|---|---|
| Región / DO | Nuits‑Saint‑Georges Premier Cru (Côte de Nuits, Borgoña) |
| Variedad | 100% Pinot Noir |
| Viñedo | Vieilles Vignes, Clos des Corvées (±80 años) |
| Viticultura & Vinificación | Orgánico/biodinámico, fermentación espontánea |
| Crianza | Barricas usadas, 18–20 meses |
| Nariz | Cereza madura, tierra, setas, especias |
| Boca | Taninos firmes, acidez viva, mineral |
| Maridaje | Caza, pato, ternera, quesos curados |
| Temperatura de servicio | 16–18 °C |
