Vino Jerez Hidalgo PX Rivero CZ, la esencia del Pedro Ximénez de Jerez
El Vino Jerez Hidalgo PX Rivero CZ es uno de los vinos dulces más representativos de
Bodegas Emilio Hidalgo, una histórica bodega familiar fundada en 1874 en
Jerez de la Frontera. Elaborado exclusivamente con uva Pedro Ximénez,
este vino pertenece a la prestigiosa Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Su elaboración parte de uvas cuidadosamente seleccionadas que, tras la vendimia,
se someten al tradicional proceso de soleo, permaneciendo varios días al sol
para concentrar de forma natural los azúcares. El resultado es un vino de gran
intensidad aromática, extraordinariamente untuoso y con el inconfundible carácter
de los mejores Pedro Ximénez de Jerez.
Elaboración tradicional
La pasificación natural de la uva permite obtener mostos con una elevada concentración
de azúcares. Posteriormente el vino realiza una crianza oxidativa mediante el tradicional
sistema de criaderas y soleras, consiguiendo una gran complejidad aromática y una textura
aterciopelada característica de este estilo de vino.
Notas de cata
Vista
Color caoba muy oscuro, prácticamente opaco, con reflejos yodados y gran densidad.
Nariz
Aromas muy intensos de uva pasa, higos secos, dátiles, confitura, miel, caramelo,
tostados y recuerdos de antiguas soleras.
Boca
Entrada muy dulce, densa y sedosa. Su textura aterciopelada envuelve el paladar,
mostrando un magnífico equilibrio entre dulzor, estructura y persistencia, con un
largo final que recuerda a fruta pasificada y cacao.
Maridaje
Perfecto como vino de postre. Acompaña especialmente bien tartas de chocolate,
helados de vainilla, frutos secos, frutas deshidratadas, repostería tradicional,
quesos azules, foie y también puede disfrutarse solo durante la sobremesa.
Asimismo, es un excelente ingrediente para la elaboración de salsas y postres.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC, ligeramente fresco, para potenciar
sus aromas y mantener el equilibrio de su dulzor.
Ficha Técnica del Producto |
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|---|---|
| Bodega | Bodegas Emilio Hidalgo S.A. |
| Situación de la bodega | Jerez de la Frontera (Cádiz), España |
| Denominación de Origen | Jerez-Xérès-Sherry |
| Tipo de vino | Vino Generoso Dulce Pedro Ximénez |
| Variedad de uva | 100 % Pedro Ximénez |
| Elaboración | Uvas pasificadas mediante soleo y crianza oxidativa por el sistema tradicional de criaderas y soleras. |
| Graduación alcohólica | 15 % vol. |
| Cantidad neta | 50 cl |
| País de origen | España |
| Temperatura de servicio | 12-14 ºC |
| Recomendación de consumo | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Servir ligeramente fresco. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
