Do Ferreiro Cepas Vellas Albariño
Do Ferreiro Cepas Vellas es uno de los vinos más emblemáticos de Bodegas Gerardo Méndez. Un Albariño 100% de la D.O. Rías Baixas que nace de cepas extraordinariamente antiguas, con más de 200 años, cultivadas en el Valle del Salnés.
Su producción es muy limitada y varía en función de cada cosecha. La combinación de viñas de gran edad, suelos arenosos sobre roca madre granítica y una cuidada elaboración permite obtener un vino blanco de notable profundidad, finura y capacidad de evolución.
Características de Do Ferreiro Cepas Vellas
Albariño de cepas de más de 200 años
La singularidad de Do Ferreiro Cepas Vellas comienza en el viñedo. Las uvas proceden de viejas cepas de Albariño con más de dos siglos de edad, conducidas en emparrado y asentadas sobre suelos arenosos con roca madre granítica.
Este excepcional patrimonio vitícola permite a Bodegas Gerardo Méndez elaborar un Albariño de producción limitada que busca expresar tanto la identidad de la variedad como el carácter atlántico del Valle del Salnés.
Elaboración de Do Ferreiro Cepas Vellas
Tras la vendimia, las uvas son despalilladas y realizan una maceración pelicular en frío antes del prensado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con un pie de cuba seleccionado y posteriormente se realiza un trabajo con las lías finas en depósitos de acero inoxidable.
La elaboración busca aportar complejidad y textura sin perder la frescura, precisión y expresión varietal características del Albariño.
Notas de cata de Do Ferreiro Cepas Vellas
A la vista presenta un color amarillo dorado pálido y brillante. En nariz combina aromas frutales y florales con recuerdos cítricos y un marcado componente mineral.
En boca muestra fuerza y, al mismo tiempo, una notable finura. Es un Albariño profundo y equilibrado, con frescura y una estructura que permite apreciar la singularidad de las cepas centenarias de las que procede.
Maridaje y temperatura de servicio
Do Ferreiro Cepas Vellas es especialmente apropiado para acompañar mariscos, pescados, arroces marineros y diferentes elaboraciones de cocina asiática o especiada.
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC para disfrutar de su complejidad aromática, frescura y carácter mineral.
Ficha técnica de Do Ferreiro Cepas Vellas
- Bodega: Bodegas Gerardo Méndez – Do Ferreiro
- Situación de la bodega: Meaño, Pontevedra, Galicia
- Denominación de origen: D.O. Rías Baixas
- Subzona: Valle del Salnés
- Tipo de vino: Vino blanco
- Variedad de uva: 100% Albariño
- Edad del viñedo: más de 200 años
- Suelo: arenoso sobre roca madre granítica
- Elaboración: maceración pelicular en frío, prensado, fermentación alcohólica y trabajo de lías finas en acero inoxidable
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: consultar añada disponible
- Temperatura de servicio: 10-12 ºC
- Alérgenos: contiene sulfitos
Comprar Do Ferreiro Cepas Vellas
Do Ferreiro Cepas Vellas es una referencia especialmente indicada para quienes buscan un Albariño de cepas viejas con identidad y potencial de evolución. Un vino blanco gallego de producción limitada que representa la singularidad del Valle del Salnés y el trabajo de Bodegas Gerardo Méndez en la D.O. Rías Baixas.
