LaCima 2020 Dominio do Bibei: elegancia y carácter de la Ribeira Sacra
LaCima 2020 representa una de las elaboraciones más reconocidas de Dominio do Bibei, una bodega situada en el corazón de la Ribeira Sacra que apuesta por la recuperación de viñedos históricos y la viticultura respetuosa con el entorno.
Procedente de parcelas ubicadas en pronunciadas laderas de montaña, este vino refleja la singularidad de un paisaje marcado por la denominada viticultura heroica. La combinación de altitud, clima atlántico y suelos de origen granítico y pizarroso aporta complejidad, frescura y una marcada personalidad mineral.
Un vino tinto gallego de gran precisión
La añada 2020 muestra un perfil aromático refinado, donde predominan las notas de frutos rojos, flores silvestres, hierbas aromáticas y delicados recuerdos especiados. En boca ofrece equilibrio, profundidad y una textura elegante que desemboca en un final largo y persistente.
La filosofía de Dominio do Bibei busca expresar fielmente el viñedo y el paisaje, minimizando la intervención para preservar la autenticidad de cada parcela y de cada añada.
Notas de cata
Vista
Color rojo cereza de intensidad media con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas de fruta roja fresca, flores, especias suaves, notas balsámicas y recuerdos minerales.
Boca
Entrada sedosa, taninos finos, excelente frescura y final largo con gran equilibrio entre fruta y mineralidad.
Ficha técnica
- Bodega: Dominio do Bibei
- Situación de la bodega: Manzaneda, Ourense (Galicia, España)
- Denominación de Origen: Ribeira Sacra D.O.
- Tipo de vino: Vino tinto con crianza
- Variedades de uva: Principalmente mencía.
- Añada: 2020
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: 13% vol.
- Temperatura de servicio: 16-18 ºC
- Maridaje recomendado: Carnes rojas, cordero, caza, setas, quesos curados y cocina tradicional gallega
- Alérgenos: Contiene sulfitos
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LaCima 2020 es una excelente elección para quienes buscan un vino de alta gama de la Ribeira Sacra. Complejo, elegante y con capacidad de evolución en botella, refleja la esencia de uno de los proyectos más admirados del panorama vitivinícola gallego.
