El Pecado Raúl Pérez
El Pecado se elabora en colaboración con la Bodega Guímaro, en el corazón del cañón del río Sil. Los viñedos, plantados hace más de 100 años sobre suelos de pizarra y granito, ofrecen uvas de una calidad excepcional. La vendimia manual, el pisado tradicional y la fermentación con levaduras autóctonas dan lugar a un vino auténtico y con alma.
Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble, alcanzando una armonía única entre fruta, frescura y mineralidad. Con producción muy limitada, cada botella es una joya enológica difícil de conseguir.
Notas de cata
- Vista: Rojo cereza brillante con ribetes violáceos.
- Nariz: Fruta roja madura, notas florales, especias y fondo mineral.
- Boca: Elegante, fresco y profundo, con taninos sedosos y final largo y persistente.
Ficha técnica El Pecado
- Enólogo: Raúl Pérez
- Bodega: Pedro M Rodríguez Pérez – Dirección: 27425 – Lugo – Galicia – España (colaboración con Raúl Pérez)
- Zona: Ribeira Sacra, Galicia
- Denominación de Origen: Ribeira Sacra
- Tipo de vino: Tinto monovarietal
- Añada: 2022
- Uva: 100% Mencía (viñedos de más de 100 años)
- Crianza: 12 meses en barrica de roble
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: 13 % vol. (aprox.)
- Consumo recomendado: Servir a 14-16 ºC. Ideal para carnes rojas, caza y quesos curados.
- Alérgenos: Contiene sulfitos
Maridaje
Perfecto con carnes a la brasa, estofados, caza menor y quesos intensos. También sorprende en maridajes con pescados grasos como salmón o atún, gracias a su carácter fresco y mineral.
Por qué elegir El Pecado Raúl Pérez
El Pecado es más que un vino: es la expresión del talento de Raúl Pérez y de la autenticidad de la Ribeira Sacra. Su producción limitada lo convierte en un vino de culto, buscado por coleccionistas y amantes del vino que desean disfrutar de una experiencia enológica exclusiva.
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