Zarate El Palomar Magnum

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84,95 
Sale a 56,63 /litro

Vino Albariño Zarate El Palomar. Proviene de una unica finca, la mas antigua de la bodega y de las mas antiguas de la denominacion de origen Rías Baixas, suelo granitico. Fermentado en Fudre de Roble Francés de Los Vosgos Formato Magnum. 2020

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La Finca El Palomar es una parcela de cepas centenarias de la variedad albariño de 0,36 ha de superficie, es la finca mas antigua de la bodega y de las más antiguas documentadas en la Rías Baixas. El suelo es granítico y de poca profundidad, las raíces para asegurar su alimentación penetran en profundidad en la roca lo que confiere al vino un carácter mineral particular .Es una parcela de pie franco, el rendimiento medio es muy bajo, 44 hl/ha. La vendimia se realiza de forma manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, el mosto fermenta en un Foudre de 2.200 litros de roble Francés de los Vosgos. Con la fermentación en Foudre se consigue una baja extracción de roble pero una crianza oxidativa que permite al vino permanecer en contacto con sus lías sin realizar trasiegos hasta después de la Fermentación Maloláctica que se desarrolla de forma espontánea. Después del primer trasiego el vino permanece en contacto con sus lías finas tres meses más hasta su embotellado.

 
Bodega     Eulogio Pomares – (Eulogio Pomares Zarate e hijos S.L. Bouza 24, Padrenda, Meaño (Pontevedra) Espaá)
Denominación     Vino Blanco – Rías Baixas
Cantidad Neta     1,5 L
Cantidad de Alcohol     13%
País de Origen     España
Recomendación de Consumo     Conservar en un lugar fresco  y a temperatura  ambiente
Alergenos     Contiene Sulfitos
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