La selección de Jamones
Vemos todo el proceso que siguen los jamones, desde el salado, el secado y sus diferentes etapas de curación. Seleccionamos los que trabajaremos durante el año siguiente. Conocemos “in situ” la forma de trabajar de nuestros proveedores y nos reafirmamos en lo acertado de nuestra elección. Mano a mano con Benito, sobamos y analizamos cada una de las piezas que reservaremos, descartando las que no nos convencen y quedándonos con las que cumplen nuestros requisitos.
Además de realizar la selección, visitamos las novedades de 5J, ver el proceso de elaboración de los Jabugitos, recorrer las impresionantes bodegas de secado, con ventilación natural y los jamones perfectamente colocados para permitir el paso del aire por todos ellos.
Esta selección tiene por objetivo poder ofreceros los que consideramos mejores jamones ibéricos de bellota, garantizaros que cualquier pieza que compréis ha sido seleccionada en fábrica por el personal y por nosotros mismos.
Una vez terminada la selección, nos quitamos la bata y nos fuimos a tomar un plato de Jamón Ibérico de Bellota y disfrutar del trabajo bien hecho.
Pronto los tendrás disponibles en la tienda para que tú, también puedas disfrutarlos. Y cómo no, puedes seleccionar tu tabla personalizada en nuestra página web para que la disfrutes en tu casa con un buen vino.
Salud.