Hay visitas que se recuerdan. Y otras que, además, dejan una promesa pendiente.
En 2020 compartíamos en este mismo blog nuestra primera visita a Eulogio Pomares. Aquel artículo, Conociendo el entorno, hablaba precisamente de algo que sigue formando parte de la filosofía de Juncal Alimentación: conocer lo que vendemos, saber de dónde viene y entender a las personas que están detrás de cada producto.
Aquel texto terminaba con una frase bastante clara: “Prometo volver”.
Han pasado seis años. Y hemos vuelto.
Volver al origen: el viñedo
Hablar de Eulogio Pomares es hablar inevitablemente de viñedo, de O Salnés y de una manera muy personal de entender las variedades tradicionales gallegas.
Por eso una visita como esta empieza donde debe empezar: entre las cepas.
Recorrer de nuevo los viñedos permite comprender mucho mejor lo que después encontramos dentro de una botella. El suelo, la orientación, la cercanía al Atlántico, la edad de las cepas o la forma de trabajar cada parcela terminan dejando su huella en el vino.
Y cuando tienes la oportunidad de escuchar todo esto directamente de quien lo trabaja, la botella deja de ser simplemente una referencia en una estantería.
Empiezas a entender realmente lo que tienes delante.
De la viña a la bodega
Después llega uno de nuestros momentos favoritos: entrar en bodega.
Barricas, depósitos, botellas abiertas y vinos en diferentes fases de evolución. Aquí no hay demasiados artificios. Hay conversación, cata y mucho aprendizaje.
Ya en nuestra primera visita nos llamó especialmente la atención poder probar diferentes elaboraciones y comprobar cómo evolucionaban los vinos con el paso del tiempo.
Seis años después, volver a sentarnos alrededor de una mesa y catar diferentes referencias confirma algo que siempre defendemos en Juncal Alimentación: para recomendar un vino hay que intentar conocerlo de verdad.
Eulogio Pomares: vinos que hablan de territorio
Una de las cosas más interesantes del trabajo de Eulogio Pomares es la diversidad de elaboraciones que nacen alrededor de un mismo territorio.
Albariño, Caiño, Espadeiro y otras variedades gallegas permiten construir vinos completamente diferentes entre sí, pero con un denominador común: buscar la expresión del viñedo y del lugar donde nacen.
En Juncal Alimentación tenemos la suerte de contar actualmente con varias de estas referencias tanto en nuestra tienda de Pontevedra como en nuestra tienda online.
Parcela en Aios 2024
Una de las incorporaciones más especiales es Eulogio Pomares Parcela en Aios 2024.
Un Albariño de parcela única nacido en Aios, Sanxenxo, muy cerca del Atlántico. Una elaboración de producción muy limitada que muestra otra forma de interpretar el Albariño: más profunda, estructurada y vinculada al carácter del viñedo.
Carralcoba Caiño Tinto
El Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto nos lleva hacia otra cara completamente diferente del proyecto.
El Caiño es una de esas variedades capaces de explicar por sí mismas la enorme diversidad vitivinícola que existe en Galicia. Frescura, personalidad y una expresión muy alejada de los tintos más convencionales.
Uva Entera Caiño 2022
Otra referencia especialmente interesante es Eulogio Pomares Uva Entera Caiño 2022, una elaboración que vuelve a poner en primer plano una de nuestras variedades tintas autóctonas.
Son vinos que probablemente no buscan gustar a todo el mundo. Y precisamente ahí está parte de su interés: tienen identidad.
Zárate Espadeiro 2017
También encontramos variedades históricas como el Espadeiro en referencias como Zárate Espadeiro 2017.
Una oportunidad para descubrir otra Galicia vinícola que va mucho más allá del Albariño y que demuestra el enorme patrimonio de variedades que todavía tenemos por conocer y disfrutar.
Sal da Terra
Y, por supuesto, dentro de nuestra selección también encontramos Sal da Terra, un Albariño elaborado en O Val do Salnés con la colaboración de Eulogio Pomares.
Una referencia que vuelve a llevarnos al punto de partida: el territorio.
Probar para poder recomendar
En Juncal Alimentación siempre hemos entendido nuestro trabajo de esta manera.
No queremos limitarnos a llenar estanterías.
Nos gusta probar, preguntar, visitar productores y conocer las historias que hay detrás de los productos que después ofrecemos a nuestros clientes.
Porque cuando alguien entra en nuestra tienda de Pontevedra y nos pregunta por un vino, queremos poder explicar algo más que su precio, su variedad o su denominación de origen.
Queremos contar por qué está ahí.
Qué tiene de especial.
Y por qué creemos que merece la pena probarlo.
Seis años después
Volver a visitar a Eulogio Pomares después de aquella primera experiencia de 2020 también nos sirve para comprobar cómo ha evolucionado todo.
Los vinos, los proyectos y también Juncal Alimentación.
Pero hay algo que seguimos teniendo bastante claro: cuanto más conoces el origen de un producto, mejor puedes entenderlo, explicarlo y disfrutarlo.
En aquel artículo terminábamos diciendo que volveríamos.
Esta vez podemos decir que cumplimos la promesa.
Y probablemente no sea la última visita.
Descubre los vinos de Eulogio Pomares en Juncal Alimentación
Si quieres conocer algunas de las referencias que hemos probado y seleccionado, puedes consultar nuestra colección de vinos de Eulogio Pomares disponibles en Juncal Alimentación.
También puedes visitarnos en nuestra tienda de Calle Peregrina, 9, Pontevedra, donde estaremos encantados de ayudarte a elegir el vino que mejor encaje contigo.
