Domaine de La Cras Bourgogne Rouge (Coteaux de Dijon) 100 % Pinot Noir · Bourgogne AOC · Orgánico/Biodinámico
Dirigido por Marc Soyard desde 2013, este Pinot Noir refleja la filosofía “hands-off” del domaine, conjugando vendimia biodinámica, fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barricas usadas de diferentes tamaños.
En nariz despliega fruta roja ligera (cereza, grosella) con matices herbáceos y especiados. En boca es fresco, de cuerpo medio, con taninos sedosos y acidez bien integrada, mostrando una sorprendente mineralidad y un final suave y prolongado.
Maridaje: Pollo asado, pavo, quesos suaves, platos ahumados o setas.
Temperatura de servicio: 14–16 °C
Potencial de guarda: Disfrute desde ya hasta 5–8 años.
Ficha técnica Domaine de La Cras
| Ficha técnica | |
|---|---|
| Región / AOC | Bourgogne Rouge – Coteaux de Dijon |
| Variedad | 100% Pinot Noir |
| Viticultura | Orgánico / Biodinámico |
| Vinificación | Fermentación natural, barricas usadas (varios tamaños) |
| Crianza | 12 meses en barricas usadas |
| Notas de cata – Nariz | Fruta roja fresca, notas herbáceas y especiadas |
| Notas de cata – Boca | Taninos suaves, acidez vibrante, mineralidad |
| Maridaje recomendado | Aves asadas, quesos suaves, setas, platos ahumados |
| Temperatura de servicio | 14–16 °C |
