Capricho de Merenzao

PONTE DA BOGA CAPRICHO DE MERENZAO 2015 Oda a las fantásticas uvas autóctonas que poblan la Ribeira Sacra, concentrado de finura y de personalidad, expresión de un clima atlántico y de suelos de esquistos. Parcelas “Costa de Alaïs”. Viñedos propios Región D.O. Ribeira Sacra Suelos De esquistos Orografía Laderas de alta pendiente Orientación Sur Altitud 350 m a 500 m Clima Atlántico con influencia continental Pluviometría 2012 517,6 mm Temperatura media 2012 14,3ºC Horas de sol 2304,2 h/año Variedad de uva 100% Merenzao Edad de las cepas 13 años Densidad de plantación 4500 cepas/hA Viticultura Integrada Estilo de podaCordón de Royat doble Producción por ha 4500kg/ha (32 hL/ha) Vendimia Manual en cajas de 18 kg Vinificación Uva despalillada y estrujada, fermentación a 24-29ºC durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días. Se descarta el vino de prensa. Sigue la fermentación maloláctica y una crianza en barricas usadas de roble francés (93%) y en depósito de acero (7%) durante 10 meses. Capricho de Merenzao desarrollará toda su complejidad y su personalidad durante los próximos 8 años Aconsejamos decantar este vino 2 horas antes y servirle a 15ºC.