Domaine Dard & Ribo Saint-Joseph 2021
El Domaine Dard & Ribo fue fundado por René-Jean Dard y François Ribo en la década de 1980, en la comuna de Mercurol, dentro de la denominación Saint-Joseph, en el Ródano Norte. Sus parcelas se encuentran repartidas entre Saint-Joseph, Crozes-Hermitage y Hermitage, todas manejadas con técnicas naturales y con mínimo uso de insumos.
Viñedo y terroir
- Ubicación: Parcelas en Saint-Joseph, zona entre Mauves y Tournon sobre suelos de granito orientados al sur.
- Suelo: Granito duro, aportando mineralidad y carácter definido.
- Viticultura: uvas cultivadas orgánicamente, cosecha manual, sin uso de productos químicos modernos.
Elaboración y crianza
La vinificación tiene carácter natural: fermentación espontánea, sin control térmico, sin aditivos, en envejecimiento en barricas de madera (semi-nuevas) durante unos 12–14 meses.
Para el cuvée “Les Champs”, se menciona que no se añaden sulfitos.
Notas de cata y estilo
Según diversas fuentes y usuarios:
- Color: rubí intenso.
- Aromas: frutos rojos (frambuesa, mora), especias, pimienta negra y notas florales ligeras.
- Boca: estructura moderada, taninos finos, buena frescura y mineralidad marcada, con persistencia elegante.
- Opinión de usuarios: “juicy blackberries and green olives”, acidez media-alta, taninos medios-suaves.
Ficha técnica Domaine Dard & Ribo Saint-Joseph 2021
Bodega: Dard & Ribo (René-Jean Dard & François Ribo)
Ubicación / localidad: Saint-Joseph, Ródano Norte (Mercurol, Francia)
Denominación: AOC Saint-Joseph (vino tinto)
Tipo de vino: Vino tinto
Variedad / cepa: 100 % Syrah
Volumen: 750 ml (0,75 L)
Graduación alcohólica: 12 % vol.
Tiempo de crianza: 12-14 meses en barrica semi-nueva
Filtración / clarificación: Probablemente sin clarificación ni filtración, siguiendo filosofía natural
Sulfitos / estabilización: Sin adición de sulfitos en “Les Champs”; para las versiones generales podría tener niveles muy bajos
Maridaje recomendado: Carnes a la parrilla, guisos, platos con especias, quesos maduros
Temperatura de servicio: 16-18 °C
Alergenos: Contiene sulfitos.
