J. Hugues & G. Goisot Saint-Bris Corps de Garde: una joya única de Borgoña
La denominación Saint-Bris ocupa un lugar único dentro de Borgoña al ser la única AOC de la región autorizada para elaborar vinos blancos a partir de Sauvignon. En esta exclusiva cuvée Corps de Garde, Jean-Hugues y Guilhem Goisot trabajan con 100% Sauvignon Gris (Fié Gris), una antigua mutación del Sauvignon Blanc que ofrece vinos de mayor complejidad, volumen y profundidad aromática.
El Domaine Goisot, situado en Saint-Bris-le-Vineux, es una referencia imprescindible del norte de Borgoña. Certificado en agricultura ecológica desde 2001 y en biodinámica (Demeter) desde 2005, cultiva sus viñedos respetando al máximo el equilibrio natural y la expresión del terroir.
Viticultura biodinámica y máxima expresión del terroir
Las parcelas destinadas a la cuvée Corps de Garde se sitúan sobre los característicos suelos calcáreos kimmeridgienses, similares a los de Chablis, responsables de la marcada mineralidad y tensión que distinguen este vino.
La viticultura se realiza siguiendo los principios de la biodinámica, sin herbicidas ni productos de síntesis, favoreciendo la biodiversidad y la salud del viñedo para obtener uvas de máxima calidad.
Notas de cata
Presenta un brillante color amarillo pálido con reflejos dorados.
En nariz despliega una gran complejidad aromática con notas de cítricos, pomelo, fruta de hueso, flores blancas, hierbas frescas, ligeros recuerdos ahumados y una intensa mineralidad.
En boca ofrece una textura amplia y elegante, perfectamente equilibrada por una vibrante acidez. Su final es largo, salino y muy persistente, con una extraordinaria sensación de frescura.
Maridaje
- Ostras y mariscos.
- Vieiras.
- Pescados al horno o en salsa.
- Cocina asiática.
- Aves con salsas cremosas.
- Quesos de cabra.
Temperatura de servicio recomendada: 10-12 ºC.
Ficha técnica
| Bodega | J. Hugues & G. Goisot |
| Situación de la bodega | Saint-Bris-le-Vineux, Borgoña (Francia) |
| Denominación de origen | AOC Saint-Bris |
| Tipo de vino | Vino blanco |
| Variedad | 100% Sauvignon Gris (Fié Gris) |
| Viticultura | Agricultura ecológica certificada y biodinámica (Demeter). |
| Suelos | Calizas kimmeridgienses. |
| Cantidad neta | 750 ml |
| Graduación alcohólica | Dato pendiente de confirmar según la añada. |
| Temperatura de servicio | 10-12 ºC. |
| Potencial de guarda | Hasta 6-8 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos. |
¿Por qué elegir Saint-Bris Corps de Garde?
Esta cuvée representa una de las interpretaciones más prestigiosas del Sauvignon Gris en Francia. La combinación entre el singular terroir de Saint-Bris, la viticultura biodinámica del Domaine Goisot y el carácter mineral de los suelos kimmeridgienses da lugar a un vino complejo, elegante y con una notable capacidad de envejecimiento, considerado una de las grandes referencias de la denominación.
