Tanca Nica Soki Soki 2025: la pureza del Zibibbo sobre suelos volcánicos de Pantelleria
Soki Soki 2025 es una de las elaboraciones más representativas de Tanca Nica, el proyecto de Francesco Ferreri y Nicoletta Pecorelli en la isla de Pantelleria. El nombre hace referencia al característico suelo Soki Soki, una tierra arenosa formada por piedra pómez y lapilli volcánicos cuyo sonido al caminar inspira el nombre del vino.
Los viñedos se encuentran protegidos por la Montagna Grande y están cultivados mediante el tradicional sistema de alberello pantesco, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Las cepas, de más de 80 años de edad, desarrollan raíces profundas que buscan agua en un entorno extremo marcado por el viento, el mar y la roca volcánica.
Elaboración artesanal con mínima intervención
Cada una de las microparcelas se vinifica por separado. Dependiendo de la maduración y del grosor de las pieles, las maceraciones varían desde una sola noche hasta aproximadamente una semana, buscando expresar el carácter de cada parcela sin perder la frescura natural del Zibibbo.
Tras la fermentación con levaduras autóctonas, el vino madura sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable y barricas de madera. Antes del embotellado se incorpora un 15% de reserva perpetua, iniciada en 2017, aportando mayor complejidad y continuidad entre añadas.
Notas de cata
Soki Soki destaca por un perfil aromático elegante y muy mediterráneo, donde aparecen hierbas aromáticas, fruta de hueso, notas cítricas y un delicado carácter balsámico. En boca resulta fresco, amplio y vibrante, con una textura sedosa, excelente tensión, marcada mineralidad y un largo final salino que refleja el origen volcánico de Pantelleria.
Maridaje
Su carácter fresco y gastronómico lo convierte en un excelente acompañante para:
- Mariscos y crustáceos.
- Pescados de mar.
- Sushi y cocina japonesa.
- Tartar de pescado.
- Quesos frescos.
- Cocina mediterránea.
Temperatura de servicio recomendada: 12-14 ºC.
Ficha técnica
| Bodega | Tanca Nica (Kaffefi S.r.l.) |
| Situación de la bodega | Pantelleria, Sicilia (Italia) |
| Denominación | Terre Siciliane IGP |
| Tipo de vino | Vino blanco natural |
| Variedad | 100% Zibibbo |
| Viticultura | Agricultura ecológica, levaduras autóctonas y sin sulfitos añadidos. |
| Vinificación | Maceraciones variables según parcela, fermentación espontánea, crianza sobre lías en acero inoxidable y madera con incorporación del 15% de reserva perpetua. |
| Añada | 2025 |
| Cantidad neta | 750 ml |
| Graduación alcohólica | 12,5 % Vol. |
| Temperatura de servicio | 12-14 ºC |
| Alérgenos | Contiene sulfitos. |
¿Por qué comprar Tanca Nica Soki Soki 2025?
Tanca Nica Soki Soki 2025 representa una de las expresiones más auténticas del Zibibbo seco de Pantelleria. Su combinación de viñas viejas, suelos volcánicos, maceraciones adaptadas a cada parcela y el sistema de reserva perpetua dan lugar a un vino blanco natural de enorme personalidad, ideal para quienes buscan vinos mediterráneos con frescura, mineralidad y una marcada identidad de origen.
