Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature Magnum
Champagne Chavost Paradoxe Magnum es una singular cuvée Brut Nature elaborada por Champagne Chavost en Chavot-Courcourt, en la región francesa de Champagne. Presentado en formato Magnum de 1,5 litros, combina 60% Chardonnay y 40% Meunier procedentes de cinco cosechas diferentes.
Paradoxe nace del ensamblaje de vinos de las vendimias 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. Una combinación que aporta complejidad y profundidad manteniendo el estilo fresco y preciso característico de Chavost.
Características de Champagne Chavost Paradoxe
60% Chardonnay y 40% Meunier
Chavost Paradoxe está elaborado con 60% Chardonnay y 40% Meunier. Las uvas proceden de terroirs de orientación norte con suelos arcillo-calcáreos y se vendimian manualmente en el momento óptimo de maduración.
La combinación de Chardonnay y Meunier busca equilibrar tensión, frescura, fruta y estructura, mientras que el ensamblaje de cinco cosechas aporta una dimensión adicional de complejidad.
Vinificación sin sulfitos añadidos
La vinificación se divide entre un 50% en fudres y recipientes de madera de 4.000 litros y un 50% en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Todo el proceso de vinificación se realiza sin sulfitos añadidos, siguiendo la filosofía de mínima intervención de Champagne Chavost.
Brut Nature con 0 g/l de dosificación
Paradoxe es un Champagne Brut Nature. En el momento del degüelle no se incorpora azúcar mediante licor de dosificación, por lo que presenta un dosage de 0 g/l.
Esta ausencia de dosificación permite mostrar con especial claridad la frescura, estructura y carácter del ensamblaje.
Notas de cata de Champagne Chavost Paradoxe
En nariz muestra intensidad, con marcados aromas de panadería y pastelería acompañados de pera madura y una agradable sensación de frescura.
En boca comienza delicado y evoluciona hacia una expresión de mayor estructura y riqueza. El recorrido mantiene la frescura y termina con ligeros matices amargos que aportan longitud y personalidad.
Maridaje de Chavost Paradoxe Magnum
Su combinación de frescura, estructura y ausencia de dosificación lo convierte en un Champagne especialmente gastronómico. Combina muy bien con mariscos, pescados, ostras, sushi, sashimi, aves y quesos.
También puede disfrutarse como aperitivo. Se recomienda servir aproximadamente entre 10 y 12 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que oculten su complejidad aromática.
Ficha técnica de Champagne Chavost Paradoxe Magnum
- Productor: Champagne Chavost
- Localidad: Chavot-Courcourt, Francia
- Región: Champagne
- Denominación: Champagne AOC
- Tipo: Champagne Brut Nature
- Variedades: 60% Chardonnay y 40% Meunier
- Cosechas del ensamblaje: 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023
- Terroir: suelos arcillo-calcáreos con orientación norte
- Vendimia: manual en madurez óptima
- Vinificación: 50% en recipientes de madera de 4.000 litros y 50% en acero inoxidable termorregulado
- Sulfitos añadidos: no
- Dosificación: 0 g/l
- Clasificación por dosificación: Brut Nature
- Graduación alcohólica: 12,5% vol.
- Cantidad neta: 1,5 L (Magnum)
- Temperatura de servicio: 10-12 ºC
- País de origen: Francia
Alérgenos: contiene sulfitos
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Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature Magnum 1,5 L es una cuvée especialmente singular dentro de la gama de Chavost. El ensamblaje de cinco cosechas, la combinación de Chardonnay y Meunier, la vinificación sin sulfitos añadidos y el dosage cero dan como resultado un Champagne fresco, complejo y gastronómico, presentado además en un formato ideal para compartir y celebraciones especiales.
