Champagne Legrand Latour Éocène
Champagne Legrand Latour Éocène es una de las cuvées más representativas de Thibault Legrand en la Vallée de la Marne. Elaborado con Chardonnay y Meunier, es un Champagne Brut Nature que busca trasladar a la copa la identidad geológica de los viñedos de la familia.
Éocène forma parte de la singular colección de Champagnes de Legrand-Latour inspirada en las diferentes capas geológicas de sus parcelas. Un enfoque que convierte el suelo y el subsuelo en protagonistas de cada cuvée.
Éocène, un Champagne inspirado en la geología
El nombre Éocène hace referencia al Eoceno, época geológica que comenzó hace aproximadamente 56 millones de años. La etiqueta de la botella representa precisamente un corte geológico de la ladera y las diferentes capas que forman su subsuelo.
Esta estrecha relación con la geología es una de las señas de identidad de Champagne Legrand-Latour. Thibault Legrand estudia los diferentes estratos de sus viñedos y elabora cuvées destinadas a reflejar las particularidades de esos suelos.
Chardonnay y Meunier de la Vallée de la Marne
Legrand-Latour Éocène combina Chardonnay y Meunier, dos variedades que aportan perfiles complementarios. El Chardonnay contribuye a la tensión y frescura del conjunto, mientras que el Meunier aporta fruta, textura y profundidad.
El resultado es un Champagne de carácter marcadamente mineral, con buena estructura, frescura y una característica sensación salina que se prolonga en el final.
Un Champagne Brut Nature de vigneron
Éocène se presenta como Brut Nature, un estilo de Champagne de dosificación mínima que permite mostrar con mayor transparencia el carácter del vino y su origen.
En copa ofrece una burbuja fina y persistente. Aromáticamente combina notas florales y frutales con recuerdos minerales. En boca destaca especialmente por su carácter seco, fresco y salino, con buena estructura y un final largo y preciso.
Champagne Legrand-Latour y Thibault Legrand
Champagne Legrand-Latour se encuentra en Fleury-la-Rivière, en la Vallée de la Marne. Thibault Legrand trabaja alrededor de cuatro hectáreas de viñedo siguiendo una filosofía profundamente ligada al suelo, la biodiversidad y la expresión de cada terroir.
Los viñedos cuentan con certificación ecológica y biodinámica Demeter. La geología ocupa además un lugar excepcional en el proyecto familiar, estrechamente relacionado con el estudio de los fósiles y los antiguos sedimentos marinos presentes bajo los viñedos.
Maridaje y temperatura de servicio
Por su tensión, mineralidad y carácter salino, Champagne Legrand-Latour Éocène resulta especialmente gastronómico. Combina muy bien con ostras, mariscos, pescados, vieiras, sushi, cocina japonesa y quesos suaves.
Recomendamos servirlo aproximadamente entre 8 y 10 ºC. Una copa de vino blanco o de Champagne relativamente amplia permitirá apreciar mejor su complejidad que una flauta muy estrecha.
Ficha técnica Champagne Legrand-Latour Éocène |
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|---|---|
| Bodega | Champagne Legrand-Latour |
| Elaborador | Thibault Legrand |
| Situación de la bodega | Fleury-la-Rivière, Vallée de la Marne, Champagne |
| Denominación de origen | Champagne AOC |
| Tipo de vino | Champagne Brut Nature |
| Variedades de uva | Chardonnay y Meunier |
| Región | Vallée de la Marne |
| Viticultura | Ecológica y biodinámica – Demeter |
| Dosage | Brut Nature |
| Cantidad neta | 0,75 L |
| Graduación alcohólica | 12,5% vol.* |
| País de origen | Francia |
| Temperatura de servicio | 8-10 ºC |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Recomendación de consumo | Servir entre 8 y 10 ºC. Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. |
*Graduación documentada para la tirada reciente con degüelle 02/2025. Se recomienda comprobar la contraetiqueta de la botella disponible.
