Champagne Legrand-Latour Yprésien

Champagne Legrand-Latour Yprésien

Champagne Legrand-Latour Yprésien es un Blanc de Noirs elaborado por Thibault Legrand en la Vallée de la Marne. Una cuvée de Meunier y Pinot Noir concebida para expresar el origen geológico de sus viñedos y mostrar una interpretación precisa, mineral y poco intervencionista de Champagne.

Yprésien forma parte de la particular colección de cuvées de Legrand-Latour bautizadas según los diferentes estratos y épocas geológicas que caracterizan sus parcelas. Una filosofía que el productor traslada tanto al trabajo en el viñedo como a la elaboración.

Yprésien: Champagne inspirado en la geología

El nombre Yprésien hace referencia al Ypresiense, una etapa geológica del Eoceno. Los viñedos utilizados para esta cuvée se encuentran en Vandières y Verneuil, dentro de la Vallée de la Marne.

Thibault Legrand trabaja sus viñedos siguiendo principios biodinámicos y buscando que cada cuvée refleje las particularidades del subsuelo del que procede. Esta relación entre geología y vino constituye una de las señas de identidad de Champagne Legrand-Latour.

Un Blanc de Noirs de Meunier y Pinot Noir

Legrand-Latour Yprésien se elabora exclusivamente con variedades tintas, Meunier y Pinot Noir, vinificadas en blanco. El resultado es un Champagne con fruta, estructura y profundidad, equilibradas por una marcada tensión mineral.

En copa muestra un perfil fresco y complejo, con recuerdos de fruta blanca y cítricos, delicados matices florales y una importante dimensión mineral. En boca destaca por su burbuja fina, precisión y carácter salino, con un final largo y pedregoso.

La filosofía de Champagne Legrand-Latour

Desde Fleury-la-Rivière, Thibault Legrand desarrolla un proyecto profundamente ligado a los suelos de la Vallée de la Marne. Trabaja alrededor de cuatro hectáreas de viñedo y aplica prácticas biodinámicas, buscando vinos capaces de expresar las diferencias geológicas de cada zona.

Una de las particularidades del domaine es su enfoque de mínima intervención y el estudio del subsuelo. La familia mantiene además una singular cave aux coquillages excavada en la roca, vinculada a la pasión por los fósiles y la geología que inspira las etiquetas y los nombres de sus Champagnes.

Maridaje y temperatura de servicio

Por su frescura, mineralidad y estructura, Yprésien es un Champagne especialmente gastronómico. Combina muy bien con ostras, mariscos, pescados, cocina japonesa, aves y quesos de pasta blanda.

Se recomienda servir aproximadamente entre 8 y 10 ºC, dejando que evolucione ligeramente en la copa para apreciar toda su complejidad.