Los hermanos Florent y Julien Mignon empezaron la comercialización de sus vinos en 2019 y en pocos años han cautivado el mundo del Champagne.
Trabajan el viñedo familiar que consiste en parcelas en los pueblos de categoría Grand Cru: Cramant, Avize, y Premier Cru Cuis.
L’Aventure’ es un Extra Brut Blanc de Blancs elaborado a partir de las tres parcelas, cada una cultivada según una filosofía respetuosa y sostenible instalada por su padre.
El dosaje limitado y los métodos minimalistas en la elaboración permiten una máxima expresión frutal del Chardonnay y del terruño champenois.