Champagne Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature
El Vouette & Sorbée Fidèle representa la filosofía más auténtica de Bertrand Gautherot, uno de los viticultores más prestigiosos de la Côte des Bar. Este Champagne Blanc de Noirs se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir procedentes de viñedos trabajados bajo los principios de la agricultura biodinámica, respetando al máximo la expresión natural del suelo y de cada añada.
Las parcelas, situadas sobre suelos kimmeridgianos ricos en caliza y arcilla, aportan una identidad mineral muy marcada, convirtiendo a Fidèle en uno de los champagnes de productor más apreciados por los aficionados y la alta gastronomía.
Un Blanc de Noirs de gran personalidad
La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barricas usadas de roble, seguida de una larga crianza sobre lías. No se añade licor de expedición (Brut Nature), permitiendo que el vino exprese toda la pureza de la Pinot Noir y la complejidad del terroir.
En nariz ofrece aromas de manzana madura, fruta de hueso, frutos rojos sutiles, flores blancas, brioche, almendra y delicados recuerdos especiados. En boca muestra una burbuja fina, textura cremosa, acidez vibrante, gran profundidad y un final largo con notas salinas y minerales.
Maridaje
Su estructura y complejidad permiten disfrutarlo tanto como aperitivo como acompañando platos de alta cocina.
- Mariscos y ostras.
- Tartar y carpaccio de pescado.
- Pescados grasos como salmón o atún.
- Aves de corral.
- Quesos de pasta blanda.
- Cocina japonesa y tempuras.
Ficha técnica
- Bodega: Vouette & Sorbée
- Productor: Bertrand Gautherot
- Ubicación: Buxières-sur-Arce, Côte des Bar (Champagne, Francia)
- Denominación de Origen: Champagne AOC
- Tipo de vino: Champagne Brut Nature Blanc de Noirs
- Variedad: 100% Pinot Noir
- Viticultura: Agricultura biodinámica certificada
- Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en barricas usadas y crianza prolongada sobre lías.
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: 12 % Vol.
- Temperatura de servicio: Entre 8 y 10 ºC.
- Alérgenos: Contiene sulfitos.
¿Por qué comprar Vouette & Sorbée Fidèle?
Vouette & Sorbée Fidèle es uno de los champagnes de productor más prestigiosos de la Côte des Bar. Su elaboración artesanal, el cultivo biodinámico, la ausencia de dosificación y su limitada producción dan lugar a un Blanc de Noirs de enorme precisión, profundidad y capacidad de guarda, ideal para quienes buscan un Champagne exclusivo con una personalidad única.
