Chanterêves Les Monts de Fussey HCB 2024: la elegancia mineral de las Hautes-Côtes de Beaune
El Chantereves Les Monts de Fussey HCB 2024 representa el estilo más refinado de Chanterêves, una de las bodegas emergentes con mayor reconocimiento en Borgoña. Elaborado exclusivamente con Chardonnay, nace en un viñedo situado sobre el pueblo de Échevronne, en el límite entre las Hautes-Côtes de Beaune y las Hautes-Côtes de Nuits, a unos 400 metros de altitud.
La combinación de la orientación sureste, la elevada presencia de piedra caliza y los bajos rendimientos permite obtener un vino de enorme precisión, donde la fruta blanca, los cítricos y la mineralidad conviven en perfecto equilibrio.
Un viñedo de altura con personalidad propia
La parcela Les Monts de Fussey destaca por sus suelos muy pedregosos de marga calcárea y por su importante contenido en calcio activo. Estas condiciones generan un ligero estrés en la vid que favorece una menor producción de uva y una mayor concentración aromática, dando lugar a vinos tensos, frescos y con una gran expresión del terruño.
Notas de cata
Presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados.
En nariz aparecen aromas de limón, lima, manzana verde, melocotón blanco, flores blancas y delicados recuerdos de almendra, mantequilla fina y notas ligeramente ahumadas.
En boca resulta vibrante y preciso, con una acidez perfectamente integrada, textura sedosa y un final largo marcado por una elegante mineralidad calcárea y un carácter salino muy característico.
Maridaje
Es un blanco ideal para acompañar:
- Mariscos y crustáceos.
- Pescados blancos al horno o a la plancha.
- Tartar y ceviches.
- Vieiras.
- Aves y carnes blancas.
- Quesos de cabra y quesos de pasta blanda.
Servicio y conservación
Se recomienda servir entre 11 y 13 ºC para apreciar toda su complejidad aromática.
Aunque ya ofrece una magnífica expresión en su juventud, dispone de un potencial de guarda aproximado hasta 2030, evolucionando hacia una mayor complejidad con el paso de los años.
Ficha técnica
| Campo | Información |
|---|---|
| Bodega | Chanterêves |
| Denominación | Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Añada | 2024 |
| Tipo de vino | Blanco |
| Variedad | 100% Chardonnay |
| Agricultura | Tradicional |
| Suelos | Marga calcárea muy pedregosa |
| Altitud | Aproximadamente 400 m |
| Crianza | Barricas de roble francés |
| Graduación | 13% Vol. (según embotellado) |
| Temperatura de servicio | 11-13 ºC |
| Potencial de guarda | Hasta 2030 |
| Formato | 75 cl |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
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