Chanterêves

Chanterêves: los vinos de Borgoña de Tomoko Kuriyama y Guillaume Bott

Si buscas Borgoña de producción limitada y te has cansado de pagar etiquetas famosas por vinos previsibles, Chanterêves es el atajo. Tomoko Kuriyama y Guillaume Bott elaboran cantidades muy pequeñas en la Côte de Beaune, con intervención mínima y fruta por delante de la madera. En Juncal Alimentación tenemos cuatro referencias de la añada 2024, y cuando se acaban no vuelven hasta la próxima vendimia.

Quién está detrás de Chanterêves

Chanterêves nace en Borgoña de la unión de dos trayectorias: la enóloga japonesa Tomoko Kuriyama, formada en Alemania, y Guillaume Bott, borgoñón de la Côte de Beaune. Trabajan viñas propias en cultivo ecológico y compran uva a viticultores de confianza, siempre con vendimia manual.

Su firma es reconocible: fermentaciones espontáneas, uso frecuente de racimos enteros en los tintos, crianzas en barricas usadas (nunca madera nueva dominante) y un paso final por acero inoxidable sobre lías. El resultado son vinos frescos, fragantes y salinos, con más tensión que peso.

Los vinos de Chanterêves disponibles en Juncal

Tintos: Pinot Noir de la Côte de Beaune

El Chanterêves Chorey-lès-Beaune La Maladerote 2024 es la puerta de entrada a la casa: 100% Pinot Noir del climat La Maladerote, sobre suelos arcillo-calcáreos, con maceración de racimos enteros, 13 meses en barrica usada y 6 más en depósito. Frambuesa, grosella y capullo de rosa, taninos suaves y textura carnosa. 65,95 €.

Un paso por encima está el Chanterêves Beaune Premier Cru Les Blanches Fleurs 2024, procedente de un climat Premier Cru al sur de Clos du Roi, sobre margas y caliza. Fermentación espontánea con el 100% de racimos enteros y crianza en recipientes usados: el Chanterêves más profundo y con más capacidad de guarda del catálogo. 101,95 €.

Blancos: Chardonnay de altura en Hautes-Côtes de Beaune

El Chanterêves Hautes-Côtes de Beaune Mainbey 2024 viene de viñas propias en ecológico a unos 470 metros de altitud, frente al pueblo de Fussey. Fermenta y cría 12 meses en barrica sin madera nueva: flores, limón, lima y sésamo tostado, acidez marcada y un final largo y salino. 58,95 €.

Su hermano de parcela es el Chanterêves Les Monts de Fussey HCB 2024, de una ladera muy pedregosa de marga calcárea sobre Échevronne, a unos 400 metros. Rendimientos bajos, mineralidad calcárea y potencial de guarda hasta 2030. 58,95 €.

Qué Chanterêves elegir

Dos botellas de Chanterêves superan los 100 € del envío gratuito, así que combinar un blanco y un tinto sale a cuenta.

Preguntas frecuentes sobre los vinos de Chanterêves

¿Qué es Chanterêves?

Es un proyecto vinícola de Borgoña (Francia) dirigido por Tomoko Kuriyama y Guillaume Bott, centrado en la Côte de Beaune. Elabora Pinot Noir y Chardonnay en cantidades muy limitadas, con vendimia manual, fermentaciones espontáneas y crianzas en barrica usada.

¿Cuánto cuestan los vinos de Chanterêves?

En Juncal Alimentación, las referencias de Chanterêves van desde 58,95 € los blancos de Hautes-Côtes de Beaune hasta 101,95 € el Beaune Premier Cru Les Blanches Fleurs 2024. Los precios están sujetos a la disponibilidad de cada añada.

¿Qué Chanterêves comprar si no conozco la bodega?

Para empezar por los tintos, el Chorey-lès-Beaune La Maladerote 2024 muestra el estilo de la casa con un precio de entrada. Para los blancos, el Hautes-Côtes de Beaune Mainbey 2024 es el más representativo del carácter mineral y de altura del proyecto.

¿Hacéis envíos de vinos de Borgoña a toda España?

Sí. Enviamos a península desde nuestra tienda de Pontevedra, con envío gratuito en pedidos superiores a 100 €. Al ser producciones limitadas, conviene confirmar existencias antes de un pedido grande.

¿Dudas antes de comprar?

Si no sabes cuál encaja con lo que buscas o quieres reservar botellas de la añada 2024, escríbenos por WhatsApp y te respondemos hoy.

Consultar por WhatsApp