Eulogio Pomares Uva Entera Caiño 2022
Uva Entera 2022 es un vino tinto singular elaborado por Eulogio Pomares, referente indiscutible de la viticultura gallega. Nace de viñas de más de 70 años de edad, trabajadas con mimo y con un enfoque artesanal que busca la máxima expresión del Caiño Tinto.
La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando únicamente los mejores racimos en la propia viña. Las uvas fermentan enteras, sin despalillar, en tinas abiertas que permiten preservar su carácter auténtico. Posteriormente, el vino reposa durante 12 meses en una barrica de roble de 500 litros, afinándose con paciencia. Su producción es muy limitada, con apenas 620 botellas.
100 % Caiño Tinto, variedad autóctona de Galicia, reconocida por su frescura, acidez vibrante y gran capacidad de envejecimiento.
Notas de cata
- Vista: rojo picota profundo con ribete granate, de gran intensidad y brillo.
- Nariz: aromas de frutos del bosque, acompañados de un sutil toque especiado de pimienta negra, junto a delicadas notas florales y un fondo mineral.
- Boca: cuerpo medio, paso fresco y vibrante, con acidez marcada y un final largo, seco y elegante.
Ficha técnica Uva Entera 2011
- Elaborado por Eulogio Pomares
- Denominación de origen: Rías Baixas
- Tipo de vino: Tinto
- Añada: 2022
- Graduación alcohólica: 11 % vol.
- Maridaje recomendado: Acompaña a la perfección carnes rojas o blancas, embutidos de calidad, quesos semicurados y curados, así como platos tradicionales gallegos o guisos con personalidad.
- Formato: 75 cl
- Recomendación de consumo: Se recomienda servir entre 15 y 16 °C. Puede beneficiarse de una ligera oxigenación en copa para desplegar todo su potencial aromático.
- Alérgenos: contiene sulfitos
Otros vinos de Eulogio Pomares disponibles en Juncal Alimentación.
