La Servil Magnum – Bodega Cerrón, Jumilla
La Servil Magnum es un vino tinto elaborado por Bodega Cerrón, dentro de su proyecto Stratum Wines, en Fuente-Álamo (Albacete), una de las zonas de mayor altitud de la D.O.P. Jumilla.
Procede de viñedos viejos cultivados en pie franco sobre suelos calcáreos, a una altitud aproximada de 900 a 960 metros. Estas condiciones favorecen una maduración equilibrada de la Monastrell, conservando la frescura y el carácter mineral del terreno.
Un vino que expresa su origen
La Servil debe su nombre a una expresión familiar utilizada para referirse a las uvas de este paraje. La combinación de viñas viejas, cultivo respetuoso y elaboración tradicional permite obtener un vino de gran personalidad, donde la fruta y la frescura conviven con una marcada identidad mediterránea.
La vendimia se realiza manualmente y la fermentación tiene lugar en recipientes de madera. Su crianza en grandes fudres permite afinar la estructura del vino sin restar protagonismo a la fruta y al carácter del viñedo.
Notas de cata
- Vista: color rojo cereza de buena intensidad.
- Nariz: aromas de frutos rojos y negros, hierbas mediterráneas y delicados matices minerales.
- Boca: fresco, jugoso y equilibrado, con taninos definidos, buena profundidad y un final persistente de carácter mineral.
Formato Magnum de 1,5 litros
La presentación Magnum contiene el equivalente a dos botellas convencionales. Es un formato especialmente interesante para compartir en celebraciones y comidas especiales, además de favorecer una evolución más pausada del vino cuando se conserva en condiciones adecuadas.
Maridaje y servicio
Excelente acompañamiento para carnes asadas, cordero, guisos tradicionales, arroces de montaña y quesos curados. Se recomienda servir alrededor de los 16 °C.
Ficha técnica
- Nombre: La Servil Magnum
- Bodega: Bodega Cerrón – Stratum Wines
- Denominación: D.O.P. Jumilla
- Origen: Fuente-Álamo, Albacete, España
- Tipo: Vino tinto con crianza
- Variedades: Monastrell y variedades tradicionales como Blanquilla, Moravia Agria y Rojal
- Viñedo: Cepas viejas en pie franco
- Suelos: Calcáreos, con gravas y arenas
- Altitud: Aproximadamente 900-960 metros
- Vendimia: Manual
- Elaboración: Fermentación en madera y crianza en grandes fudres
- Formato: Magnum, 1,5 litros
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Alérgenos: Contiene sulfitos
