Quinta do Moinho 2000
El Quinta do Moinho 2000 forma parte del proyecto de Luis Pato, fuera de los límites de la DOC Bairrada, bajo la indicación Vinho Regional Beiras. El viñedo fue plantado en 1989, en suelos con mayor proporción de arcilla y rodeado de bosques de eucalipto, lo que imprime un carácter distintivo a este vino.
Variedad y viñedo
- Variedad principal: Baga (100 %)}
- Zona: Beiras / Portugal (Vinho Regional Beiras)
- Plantación: 1989, viñas jóvenes dentro del rango del proyecto Quinta do Moinho
Vinificación y crianza estimada
Según algunas fichas comerciales, este vino pasó aproximadamente dos años en barricas de roble francés Allier (nuevas y usadas), lo que le aporta estructura y notas sutiles sin dominancia excesiva de madera.
Notas de cata
Este vino combina madurez y evolución con carácter aún vibrante:
- Aroma: frutas negras maduras, bosque, hojas secas, menta, tierra húmeda y notas de cuero.
- Sabor: elegante, bien balanceado, con fruta madura, taninos afinados, recorrido medio-largo.
- Color: rubí intenso con ribetes ladrillo leves.
- Acidez / estructura: mantiene acidez suficiente para dar frescura, estructura delineada pese a los años.
Maridajes recomendados
- Carnes rojas de caza moderadas (venado, jabalí)
- Guisos de setas y carnes estofadas
- Quesos curados de carácter potente
- Platos con toques especiados o herbales que acompañen las notas aromáticas del vino
Servicio y conservación
Dada la edad del vino, se recomienda decantar con antelación (30 a 60 minutos, según estado de la botella) para oxigenar. Servir a una temperatura entre 16 °C y 18 °C. Manejar la botella con cuidado para evitar sedimentos molestos.
Ficha técnica Quinta do Moinho 2000
- Marca / Productor: Luis Pato
- Línea / nombre: Quinta do Moinho
- Añada: 2000
- Variedad: 100 % Baga
- Denominación / indicación: Vinho Regional Beiras
- Formato:: 750cl
- Grado alcohólico:: 12%
- Alérgenos: contiene sulfitos
