Manuel Cantalapiedra Obertura
Manuel Cantalapiedra Obertura es un vino blanco elaborado con uvas 100% Verdejo, perteneciente al proyecto personal del viticultor español Manuel Cantalapiedra en La Seca (Castilla y León). Un vino expresivo y distintivo que combina delicadeza, tensión y equilibrio.
Ficha técnica Manuel Cantalapiedra Obertura
- Productor: Manuel Cantalapiedra
- Zona: La Seca, Castilla y León (España)
- Denominación de origen: Verdejo
- Variedad de uva: 100% Verdejo
- Tipo de vino: Blanco seco
- Alcohol: 12,8% vol.
- Formato: 75 cl
- Contiene: Sulfitos
- Añada: 2023
- Producción: Edición limitada (≈2.000 botellas)
- Crianza: Aproximadamente 1 año en barrica + 6 meses en acero inoxidable
- Perfil de cata: Rico en matices, con tensión y gran equilibrio, elegante reducción inicial que evoluciona hacia un vino vivo y expresivo.
Elaboración y estilo
Obertura se elabora con vendimia manual, prensado directo sin desfangar y fermentación espontánea en barrica sin control de temperatura. La crianza combina barricas de madera con un periodo en acero inoxidable, lo que aporta estructura, complejidad y frescura al conjunto. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Maridaje recomendado
- Mariscos y pescado blanco
- Carnes blancas ligeras
- Quesos suaves
- Aperitivos y platos de cocina mediterránea
Recomendaciones de consumo
Servir entre 8 °C y 10 °C para apreciar tanto su frescura como sus aromas complejos. Decantar ligeramente antes de servir para liberar todos sus matices.
Este vino forma parte del proyecto personal de
Manuel Cantalapiedra,
viticultor de referencia en La Seca y defensor del Verdejo tradicional.
