Clos des Vignes du Maynes Mâcon-Cruzille Aragonite 2023
Maynes Mâcon-Cruzille Aragonite 2023 es un vino blanco de parcela elaborado con 100% Chardonnay por Julien Guillot en el histórico Clos des Vignes du Maynes. Procede de la denominación Mâcon-Cruzille, situada en el Mâconnais, al sur de Borgoña.
Aragonite destaca por su profundidad, su textura y su capacidad para expresar el carácter calcáreo del viñedo. Las uvas proceden de cepas con una edad media aproximada de 50 años, cultivadas mediante agricultura ecológica certificada y vendimiadas manualmente.
Un Chardonnay de suelos calcáreos
El viñedo se asienta sobre un suelo de caliza en losas perladas, denominado por la bodega pearly-slab limestone. Este origen calcáreo contribuye al perfil firme, mineral y estructurado que caracteriza a Aragonite.
La madurez de la añada se combina con una sensación de frescura y unos agradables matices amargos en el final. Es un Chardonnay borgoñón intenso y gastronómico, concebido para evolucionar con interés en botella.
Elaboración y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas se someten a prensado directo. La fermentación se realiza en barricas y el vino permanece durante 12 meses sobre sus lías en barrica.
Posteriormente continúa su crianza otros 12 meses sobre lías en depósitos esmaltados. Este proceso de 24 meses aporta volumen, complejidad y una textura envolvente, manteniendo la expresión del Chardonnay y del suelo calcáreo.
Notas de cata
Vista: color amarillo dorado, limpio y brillante.
Nariz: perfil maduro y complejo, con fruta amarilla, cítricos, frutos secos y una fina reducción de carácter tostado.
Boca: sabrosa, carnosa y amplia, con una textura suave y envolvente. Presenta buena profundidad, intensidad y un final prolongado con elegantes notas amargas.
Maridaje de Maynes Aragonite 2023
Su estructura y su prolongada crianza permiten acompañarlo con platos de cierta intensidad. Resulta especialmente adecuado para pescados al horno, rodaballo, rape, vieiras, mariscos, aves, carnes blancas y recetas con salsas cremosas.
También combina con risotto de setas, verduras asadas y quesos como Comté, Beaufort o Gruyère. Puede disfrutarse en comidas especiales en las que se busque un vino blanco con volumen, profundidad y persistencia.
Clos des Vignes du Maynes
Clos des Vignes du Maynes se encuentra en Cruzille, en el Mâconnais. La propiedad está vinculada históricamente a la abadía de Cluny y actualmente está dirigida por Julien Guillot.
La bodega trabaja sus viñedos con métodos ecológicos y elabora vinos de mínima intervención, mediante vendimia manual y crianzas destinadas a reflejar las características de cada parcela.
¿Por qué elegir Aragonite 2023?
Aragonite 2023 es una elección especialmente interesante para quienes buscan un Chardonnay de Borgoña con mayor profundidad que un Mâcon blanco joven. Sus viñas maduras, su suelo calcáreo y sus 24 meses de crianza sobre lías dan lugar a un vino amplio, mineral y de marcada personalidad.
Su producción limitada también lo convierte en una referencia atractiva para aficionados a los vinos artesanales, los Chardonnay de parcela y los blancos borgoñones con capacidad de evolución.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir entre 11 y 13 °C. Conviene abrir la botella entre 20 y 30 minutos antes de servirla para favorecer su expresión aromática. En su juventud puede agradecer un breve paso por decantador.
Debe conservarse en posición horizontal, en un lugar oscuro, fresco y sin cambios bruscos de temperatura.
Ficha técnica
| Nombre del producto | Clos des Vignes du Maynes Mâcon-Cruzille Aragonite 2023 |
|---|---|
| Nombre comercial abreviado | Maynes Mâcon-Cruzille Aragonite 2023 |
| Bodega | Clos des Vignes du Maynes |
| Elaborador | Julien Guillot |
| Situación de la bodega | Cruzille, Saona y Loira, Borgoña, Francia |
| Denominación de origen | AOC Mâcon-Cruzille |
| Región vinícola | Mâconnais, Borgoña |
| Tipo de vino | Vino blanco con crianza sobre lías |
| Añada | 2023 |
| Variedad de uva | 100% Chardonnay |
| Edad media de las viñas | Aproximadamente 50 años |
| Tipo de suelo | Caliza en losas perladas |
| Viticultura | Agricultura ecológica certificada por ECOCERT |
| Vendimia | Manual |
| Vinificación | Prensado directo y fermentación en barricas |
| Crianza | 12 meses sobre lías en barrica y 12 meses sobre lías en depósitos esmaltados |
| Producción | 6.800 botellas y 640 magnum |
| Cantidad neta | 75 cl |
| Graduación alcohólica | 14% vol. |
| Temperatura de servicio | 11-13 °C |
| Maridaje | Pescados al horno, mariscos, vieiras, aves, carnes blancas, setas y quesos curados |
| País de origen | Francia |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
