Raúl Pérez La Penitencia 2022
La Penitencia 2022 de Raúl Pérez es un vino tinto elaborado a partir de viñedos muy antiguos, situados en laderas de suelos pobres de pizarra y caliza. Cada racimo se recoge a mano para garantizar la máxima calidad y se vinifica con técnicas tradicionales que respetan al máximo la expresión del terruño.
Elaboración
El mosto fermenta de forma natural con sus lías en tinas abiertas de roble, lo que aporta complejidad y estructura al vino. Posteriormente, se cría durante 12 meses en barricas de roble francés usadas, donde afina su carácter antes del embotellado.
Variedades de uva
Principalmente Mencía procedente de cepas centenarias.
Notas de cata
- Vista: tono rojo profundo con capa media, brillante y atractivo.
- Nariz: aromas intensos de fruta madura (roja y negra), recuerdos minerales y sutiles notas especiadas y tostadas.
- Boca: fresco y equilibrado, con fruta jugosa, buena acidez y taninos delicados que prolongan su final.
Ficha técnica La Penitencia 2022
- Elaborado por Raúl Pérez
- Denominación de origen: Ribeira Sacra
- Tipo de vino: Tinto
- Añada: 2022
- Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
- Maridaje recomendado: Acompaña perfectamente carnes rojas, platos de caza menor, estofados y guisos tradicionales, así como menestras y recetas de cuchara con carácter.
- Formato: 75 cl
- Recomendación de consumo: Se aconseja servir entre 14 y 16 °C para disfrutar de todo su potencial aromático y gustativo.
- Alérgenos: contiene sulfitos
