Tanca Nica Zappa! 2025: la expresión más singular del Zibibbo de Pantelleria
Zappa! 2025 es una de las elaboraciones más personales de Tanca Nica, el proyecto de Francesco Ferreri y Nicoletta Pecorelli en la isla de Pantelleria. Este vino nace en la contrada de Gibbiuna, donde antiguas cepas de Zibibbo con más de ochenta años crecen sobre suelos volcánicos formados por una combinación de terrenos Soki Soki y Terra Forte, dos de los paisajes agrícolas más característicos de la isla.
Las cepas, cultivadas mediante el tradicional sistema de alberello pantesco, se encuentran rodeadas de roca volcánica, lo que impide cualquier mecanización. La única herramienta capaz de trabajar el viñedo es la zappa (azada), de la que el vino toma su nombre y que simboliza la viticultura artesanal de Pantelleria.
Una elaboración única
La fermentación y la crianza se realizan en una barrica de castaño situada al aire libre, protegida únicamente por una cubierta. Las diferencias de temperatura entre el día y la noche favorecen una evolución lenta del vino, desarrollando una delicada personalidad oxidativa que aporta profundidad, complejidad y una marcada sensación salina.
Cada vendimia se embotella aproximadamente el 85 % del vino, mientras que el 15 % restante permanece como una reserva perpetua, incorporándose a las cosechas posteriores para aportar continuidad, equilibrio y una identidad única entre añadas.
Notas de cata
En nariz despliega una gran intensidad aromática con notas de fruta amarilla madura, cítricos confitados, flores blancas y delicados matices de evolución. En boca combina una textura envolvente con una sorprendente frescura, marcada mineralidad y una larga persistencia salina que invita a seguir disfrutándolo copa tras copa.
Maridaje
Su perfil gastronómico lo convierte en un excelente compañero para:
- Pescados a la brasa.
- Caldos y sopas de pescado.
- Bacalao y pescado azul.
- Mariscos.
- Quesos curados.
- Cocina mediterránea.
Temperatura de servicio recomendada: 12-14 ºC.
Ficha técnica
| Bodega | Tanca Nica |
| Situación de la bodega | Pantelleria, Sicilia (Italia) |
| Denominación | Terre Siciliane IGP |
| Tipo de vino | Vino blanco natural |
| Variedad | 100% Zibibbo |
| Viticultura | Agricultura ecológica y biodinámica |
| Vinificación | Fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barrica de castaño con sistema de reserva perpetua. |
| Añada | 2025 |
| Cantidad neta | 750 ml |
| Graduación alcohólica | 12 % Vol. |
| Temperatura de servicio | 12-14 ºC |
| Alérgenos | Contiene sulfitos. |
¿Por qué comprar Tanca Nica Zappa! 2025?
Tanca Nica Zappa! 2025 es un vino blanco fuera de lo convencional, pensado para quienes buscan vinos naturales con personalidad, origen y una elaboración absolutamente artesanal. Su combinación de viñas viejas, suelos volcánicos, crianza oxidativa controlada y sistema de reserva perpetua lo convierten en una de las expresiones más auténticas y exclusivas de Pantelleria.
