Ceibo Godello, el Valdeorras de Xurxo Alba
Ceibo Godello es un vino blanco elaborado por Xurxo Alba, de Bodegas Albamar, a partir de 100% uva Godello procedente de Valdeorras. Un proyecto con el que el elaborador gallego busca interpretar esta variedad fuera de su entorno habitual de Rías Baixas, respetando el carácter del viñedo y de la zona.
El resultado es un Godello de Valdeorras que combina estructura y volumen con una marcada sensación de frescura. Un vino gastronómico, intenso y persistente que muestra la cara más carnosa de la Godello sin perder tensión.
Godello de viñedos de altura en Valdeorras
Las uvas utilizadas para elaborar Ceibo proceden de un viñedo situado aproximadamente a 500 metros de altitud. Xurxo Alba encontró esta parcela en 2015 buscando precisamente una ubicación que le permitiera conservar la frescura que caracteriza a sus vinos.
Ceibo se elabora exclusivamente con Godello, una de las grandes variedades blancas autóctonas de Galicia y especialmente vinculada a Valdeorras.
Elaboración y crianza de Ceibo Godello
La elaboración busca combinar la pureza de la fruta con mayor textura y complejidad. El vino fermenta con levaduras autóctonas y realiza una crianza aproximada de 8 meses, empleando barricas de roble francés y acero inoxidable.
Esta crianza permite desarrollar volumen y estructura conservando la frescura y personalidad varietal de la Godello.
Notas de cata de Ceibo Godello
Ceibo Godello presenta un perfil aromático elegante y fresco, con recuerdos de cítricos, fruta madura, anís y notas balsámicas.
En boca resulta estructurado, carnoso y untuoso, cualidades características de la variedad Godello, pero mantiene una notable sensación de frescura. Es un vino intenso y equilibrado, con un final largo y persistente.
Maridaje y temperatura de servicio
Ceibo es un vino blanco especialmente gastronómico. Su combinación de frescura, volumen y estructura permite acompañarlo con pescados, mariscos, arroces, carnes blancas y platos de cierta intensidad.
Se recomienda servir aproximadamente entre 8 y 10 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas para poder apreciar su complejidad aromática y textura.
Ficha técnica Ceibo Godello
Características de Ceibo Godello |
|
|---|---|
| Bodega | Bodegas Albamar |
| Elaborador | Xurxo Alba |
| Situación de la bodega | Cambados, Pontevedra, Galicia |
| Origen del viñedo | Valdeorras, Ourense, Galicia |
| Denominación de origen | D.O. Valdeorras |
| Tipo de vino | Vino blanco |
| Variedad de uva | 100% Godello |
| Añada | 2021 |
| Crianza | Aproximadamente 8 meses en barrica de roble francés y acero inoxidable |
| Cantidad neta | 75 cl |
| Graduación alcohólica | 13,5% |
| País de origen | España |
| Temperatura de servicio | 8-10 ºC |
| Maridaje | Pescados, mariscos, arroces y carnes blancas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
