Zárate Caíño Tinto 2016
Zárate Caíño Tinto 2016 es un vino tinto de la D.O. Rías Baixas elaborado por la familia Zárate bajo la dirección de Eulogio Pomares. Una referencia singular que muestra el carácter de la uva Caíño Tinto, una de las variedades tintas tradicionales de Galicia y del Val do Salnés.
Frente al predominio de los vinos blancos de Albariño en Rías Baixas, este monovarietal ofrece una perspectiva diferente de la denominación: un tinto de marcada frescura, intensidad aromática y gran personalidad.
Características de Zárate Caíño Tinto 2016
100% Caíño Tinto de Rías Baixas
Zárate Caíño Tinto está elaborado exclusivamente con Caíño Tinto, una variedad autóctona de maduración tardía caracterizada por su frescura y elevada acidez natural.
Las viñas se encuentran en el Val do Salnés, donde el clima atlántico y los suelos de carácter granítico contribuyen a definir el perfil fresco y expresivo del vino.
Elaboración y crianza
La elaboración busca extraer el carácter de la variedad manteniendo su frescura. Tras una prolongada maceración y trabajo mediante pigeage, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Finalmente se embotella sin filtrar ni clarificar, preservando al máximo su personalidad y expresión.
Notas de cata de Zárate Caíño 2016
Zárate Caíño Tinto 2016 muestra un perfil fresco, fluido y lleno de carácter. En nariz destacan los aromas de fruta roja, acompañados por notas florales que recuerdan a rosas y jazmín y elegantes matices de pimienta negra.
En boca es vibrante y ágil, con la marcada frescura característica de la variedad Caíño. Presenta un recorrido largo y expresivo, combinando fruta, acidez y elegancia.
Maridaje de Zárate Caíño Tinto
Por su frescura y perfil aromático, combina especialmente bien con embutidos ibéricos, quesos suaves, carnes blancas, pescados asados y arroces. Su carácter ligero y vibrante permite servirlo ligeramente más fresco que otros vinos tintos.
Se recomienda una temperatura de servicio aproximada de 14-15 ºC.
Ficha técnica de Zárate Caíño Tinto 2016
- Bodega: Zárate – Eulogio Pomares Zárate e Hijos
- Elaborador: Eulogio Pomares
- Situación de la bodega: Meaño, Pontevedra, Galicia, España
- Denominación de origen: D.O. Rías Baixas
- Zona: Val do Salnés
- Tipo de vino: Vino tinto
- Añada: 2016
- Variedad: 100% Caíño Tinto
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
- Embotellado: sin filtrar ni clarificar
- Cantidad neta: 75 cl
- Graduación alcohólica: 11,5% vol.
- Temperatura de servicio: 14-15 ºC
- País de origen: España
- Alérgenos: contiene sulfitos
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Zárate Caíño Tinto 2016 es una excelente elección para descubrir los vinos tintos atlánticos de Galicia y el potencial de las variedades autóctonas de Rías Baixas. Un vino fresco, floral y elegante, elaborado con 100% Caíño Tinto y especialmente interesante para quienes buscan vinos gallegos singulares y de producción limitada.
