Chanterêves Mainbey 2024: Chardonnay de altura en Borgoña
Chanterêves Hautes-Côtes de Beaune Mainbey 2024 es un vino blanco elaborado con Chardonnay en la denominación Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, una de las zonas de mayor altitud de la Côte de Beaune.
La cuvée Mainbey nace del proyecto de Tomoko Kuriyama y Guillaume Bott, responsables de Chanterêves. La bodega combina una elaboración precisa con una intervención contenida para trasladar al vino el carácter del viñedo y la frescura natural de esta zona de Borgoña.
El viñedo Mainbey
Las uvas proceden de viñas propias cultivadas de forma ecológica y situadas aproximadamente a 470 metros de altitud, al otro lado del pequeño valle que las separa del pueblo de Fussey.
La altitud y las condiciones frescas de las Hautes-Côtes de Beaune favorecen una maduración pausada y ayudan a conservar la acidez, la tensión y el carácter mineral del Chardonnay.
Elaboración y crianza
La vendimia se realiza manualmente. El vino fermenta y envejece durante aproximadamente 12 meses en barricas, sin utilización de madera nueva, antes de completar una segunda etapa de crianza en depósitos de acero inoxidable.
Durante la elaboración se busca preservar la pureza del vino. La información disponible señala que no se clarifica y que el uso de filtración y de dióxido de azufre es reducido o puntual.
Notas de cata del Chanterêves Mainbey 2024
En nariz muestra un perfil fresco y complejo, con aromas de flores, limón, lima y sésamo tostado. También pueden aparecer recuerdos de manzana verde, flor de limonero y piedra húmeda.
En boca es un vino preciso y concentrado, con buen volumen, acidez marcada y una textura envolvente. El recorrido termina con un final largo, salino y profundamente mineral.
¿Con qué acompañar Chanterêves Mainbey?
Su frescura, volumen y mineralidad permiten acompañarlo con:
- Mariscos y crustáceos.
- Vieiras y moluscos.
- Pescados blancos al horno o a la plancha.
- Arroces de pescado y marisco.
- Aves y carnes blancas.
- Quesos suaves y de pasta blanda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC. Puede abrirse unos minutos antes del servicio para favorecer su expresión aromática.
Ficha técnica de Chanterêves Mainbey 2024 |
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|---|---|
| Nombre | Chanterêves Hautes-Côtes de Beaune Mainbey 2024 |
| Productor | Chanterêves |
| Elaboradores | Tomoko Kuriyama y Guillaume Bott |
| Tipo de producto | Vino blanco |
| Añada | 2024 |
| Denominación | Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune |
| Región | Borgoña |
| País | Francia |
| Parcela | Mainbey |
| Variedad | Chardonnay |
| Viticultura | Cultivo ecológico |
| Vendimia | Manual |
| Altitud | Aproximadamente 470 metros |
| Fermentación | En barricas |
| Crianza | Aproximadamente 12 meses en barricas sin madera nueva, seguidos de una segunda crianza en depósitos de acero inoxidable |
| Clarificación | Sin clarificar según la información consultada |
| Filtración | Consultar etiquetado |
| Graduación alcohólica | Consultar etiquetado de la botella |
| Alérgenos | Consultar el etiquetado de la botella. La información de elaboración disponible menciona un uso mínimo de dióxido de azufre. |
| Temperatura de servicio | Entre 10 y 12 ºC |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Tipo de cierre | Consultar etiquetado |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco, oscuro y sin cambios bruscos de temperatura |
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El Chanterêves Hautes-Côtes de Beaune Mainbey 2024 es una excelente elección para descubrir el lado más fresco y mineral del Chardonnay de Borgoña. Su producción limitada, la altitud del viñedo y el estilo preciso de Chanterêves lo convierten en una referencia especialmente atractiva para aficionados y coleccionistas de vinos blancos borgoñones.
