Costilla de angus ahumado desde Sanxenxo
Hace unos meses probamos una costilla de angus ahumado en Michael Restaurant en Sanxenxo y quedamos fascinados con el excelente sabor. No podíamos dejar pasar la oportunidad de hablar con sus creadores y después de varios meses, la tenemos disponible para su reserva en nuestra tienda de Pontevedra.
Esta costilla de angus se elabora con un adobo especial de la familia en leña de roble durante 3-4 horas y luego a baja temperatura por 12 horas más, laqueado con su propia salsa de BBQ de pimienta sichuan. Un manjar que puedes disfrutar en tu propia casa o, como nosotros, pasarte por el restaurante situado en Sanxenxo.
Esta delicatessen puede convertirse en tu comida o cena navideña, ya que es muy fácil de preparar. Precalentar el horno a 150 grados, sacar la costilla de la bolsa, ponerla en una bandeja plana y pintar con la salsa que se incorpora. En 20 minutos la tienes lista para servir.
Según nos ha dicho Michael se recomiendan 300 gramos mínimo por persona.
Si quieres reservarla para una cena o para estas navidades, puedes pasarte por la tienda y lo preparamos todo.
Y claro, viniendo de Juncal, faltaría darle nuestro toque. ¿Un vino?
Potente, cautivador y mágnum gallego – Guímaro Ribeira Sacra
