En Juncal Alimentación creemos que cada producto que ofrecemos debe contar una historia. Por eso, recientemente tuvimos el privilegio de asistir a una jornada formativa en El Club del Café, un tostadero de referencia para quienes valoran el café de especialidad. Esta experiencia no solo nos permitió ampliar nuestros conocimientos, sino que también reforzó nuestro compromiso por acercar el mejor café en Pontevedra a nuestros clientes.
El equipo de Juncal y El Club del Café
Un viaje al origen: producción de café y variedades
Durante la jornada, aprendimos sobre las distintas etapas que recorre el grano de café desde su origen hasta que llega a nuestra taza. La producción de café comienza en fincas situadas en países como Brasil, Colombia, Etiopía o México, lugares con climas y altitudes ideales para el cultivo de café arábica y robusta. Uno de los aprendizajes más valiosos fue conocer cómo la altitud, el tipo de suelo y las prácticas agrícolas influyen directamente en el sabor final del café.
También exploramos las diferencias entre los métodos de procesamiento del grano: natural, lavado o honey. Cada uno aporta matices únicos al café, desde notas más afrutadas y complejas hasta sabores más limpios y ácidos. Esta información es esencial para entender por qué algunos cafés son más dulces o ácidos, y cómo elegir el mejor según nuestros gustos.
El tostado: clave en la calidad del café
Uno de los momentos más emocionantes de la jornada fue presenciar el proceso de tostado en directo. Gracias a la maquinaria especializada de El Club del Café, pudimos observar cómo se transforma el grano verde en un producto aromático, lleno de personalidad. El tostado es una etapa fundamental que requiere precisión, técnica y mucha experiencia.
Nos explicaron cómo un tostado claro resalta la acidez y los aromas florales, ideal para cafés de filtro, mientras que los tostados más oscuros son preferibles para espressos intensos y con cuerpo. Esta información es vital para comprender cómo afecta el perfil de tostado a la experiencia en taza.
Cata de café: una experiencia sensorial
La formación también incluyó una cata profesional de distintos orígenes: Brasil, Colombia, Etiopía y México. Cada café fue preparado con precisión, permitiéndonos apreciar sus aromas, sabores, cuerpo y acidez. Fue una oportunidad excelente para afinar el paladar y detectar diferencias sutiles entre orígenes, variedades y métodos de tostado.
Este tipo de catas son fundamentales para quienes buscamos ofrecer un café de calidad superior en Pontevedra. Nos ayudan a seleccionar con criterio y conocimiento aquellos granos que realmente merecen estar en nuestras estanterías.
El Club del Café en Pontevedra: un aliado para la calidad
Queremos agradecer de forma especial a Gonzalo, responsable de El Club del Café, por su tiempo, dedicación y pasión por el mundo del café. Su predisposición para enseñar y compartir conocimientos es admirable, y estamos seguros de que su trabajo está ayudando a crear una verdadera cultura del café en Pontevedra.
El Club del Café no es solo un tostadero, sino un auténtico centro de formación y divulgación, donde se impulsa la profesionalización del sector y se promueve el consumo consciente del café. Si estás interesado en saber más sobre la producción de café en Pontevedra o quieres iniciarte en el mundo del café de especialidad, te animamos a visitarles.
Café en Pontevedra: compromiso con la excelencia
En Juncal Alimentación queremos que Pontevedra sea una ciudad referente también en la cultura del café. Gracias a colaboraciones como esta, podemos ofrecer a nuestros clientes café de especialidad recién tostado, seleccionado con mimo y basado en conocimientos técnicos y sensoriales.
Si estás buscando café en Pontevedra que combine calidad, origen controlado y sabor auténtico, te invitamos a visitar nuestra tienda. Trabajamos con tostadores locales como El Club del Café y apostamos por cafés que cuentan una historia, desde el grano hasta la taza.
¿Quieres probar alguno de los cafés de especialidad que catamos?
Pásate por nuestra tienda física y descubre por qué el café en Pontevedra está viviendo un momento tan especial. En Juncal Alimentación, cada sorbo cuenta.